堅果是一種擁有堅硬外殼的油性果仁，堅果是非常營養的一些東西，其中以核桃、花生、夏威夷果等最為普遍，這些食物不僅是營養而且還很美味。也有着适合自己的堅果，本期健康飲食文化一起了解下哪種堅果适合你。

　　花生：平民貴族

　　相比其他堅果，花生的價格較為低廉，供應豐富。無論蛋白質、礦物質，還是維生素含量都很不錯，可謂性價比最高的堅果。按照現代人們的營養需求，堅果應以脂肪低、蛋白質高為宜，花生正好滿足這點，和其他堅果相比，花生脂肪含量僅有44%，排名最後，而蛋白質含量最高，占24%。對素食者來說，花生是一個相當不錯的植物蛋白來源。

　　腰果：烹調明星

　　整體來看，腰果營養價值非常不錯，維生素B1、維生素B6、維生素K、鎂、鐵、鋅、單不飽和脂肪酸等營養素含量均比較高。此外，腰果由于糖和澱粉含量較高，纖維較少，所以味道香甜、口感脆嫩，不适合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用。

　　腰果含豐富油脂，潤腸通便還有助于潤膚美容，可補充體力、消除疲勞，腰果還具有催乳的功效，适合經常加班飲食無規律的女性，産後乳汁分泌不足的婦女，腰果吃法很多，生吃、炖湯、炒食、榨汁等。

　　松子：減肥高手

　　松子富含磷、錳等元素，谷氨酸含量高達16.3%，三者均有增強腦細胞代謝，補充腦力的作用。國外非常推崇松子的減肥作用。荷蘭研究發現，松子中有一種成分可促進人體分泌“縮膽囊素”，從而抑制食欲，達到減肥的目的。美國研究發現，體重超标的人每天早餐前吃一把松子可使一天飯量降低37%。

　　松子雖好，也并非人人皆宜。脾虛、腹瀉以及多痰患者最好和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品，所以，吃得太多會使體内脂肪增加，每天食用松子的量以20至30克為宜。

　　核桃：健腦強腦

　　跟其他堅果相比，核桃有三大優勢——首先，其富含維生素E和多酚，因此具有增強免疫力、抵抗動脈粥樣硬化、保護視力、消除老年斑等作用。其次，核桃富含歐米伽3脂肪酸。美國研究發現，核桃含有較多的褪黑激素，有助于改善睡眠質量，特别适合分泌褪黑激素能力不足的人。

　　核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃還廣泛用于治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等病症，有益人的健康。

　　開心果：心髒之友

　　開心果營養豐富，除了富含β胡蘿蔔素、B族維生素和維生素E外，在其翠綠色的果仁中還含有大量葉黃素，這種植物化學物質有助于保護視力，預防視網膜黃斑病變。長期以來，開心果被喻為“心髒之友”。美國研究發現，開心果富含植物甾醇，能預防血脂異常和動脈粥樣硬化，從而降低患心腦血管疾病的風險。

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