知道信陽毛尖的人都會知道，信陽毛尖的種類還是很多，有明前茶，谷雨茶，春尾茶，夏茶，白露茶等多種。那麼就會有很多人把這些茶的類别都分混了。本期毛尖文化，就帶你一起來看看信陽毛尖明前茶是如何鑒别的。
明前茶
清明節（陽曆4月5号）前采制的茶葉。春天剛剛冒出的嫩芽采制而成。這期間的茶葉嫩，喝着有種淡淡的香。因為生長速度慢，幾乎100％嫩芽頭，是信陽毛尖級别最高級别的茶。最大特征是芽頭細小多豪湯色明亮。
谷雨茶
谷雨（陽曆4月20号）前采制的茶。春季溫度适中，雨量充沛。茶葉的生長正在含苞怒放，一芽一葉正式形成。泡好‘條形’雖然僅次于明前級，但是味道稍微加重了。這種茶結合了對信陽毛尖外形的檔次感、還它的口感為一體。（外形，口感各占50％）。主要适合稍高檔消費的人群。
春尾茶
春天末期（陽曆6月份）前采制的茶。經常說雨前茶就是這個時期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，但是耐泡好喝，價位相對比較便宜。
夏茶
夏天采制的茶。葉子泡出來比較大、寬。茶水比較濃，味道微苦，耐泡。
白露茶
茶葉經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣幹澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味。
等級标準：
特級：一芽一葉初展外形緊細圓勻稱，細嫩多毫，色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟，葉底嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，湯色鮮明。
一級：一芽一葉或一芽二葉初展占85％以上，外形條索緊秀、圓、直、勻稱多白毫，色澤翠綠，葉底勻稱，芽葉成朵，葉色嫩綠而明亮，香氣鮮濃，闆栗香，純濃，甘甜，湯色明亮。
二級：一芽一二葉不少于65％條索緊結，圓直欠勻，白毫顯露，色澤翠綠，稍有嫩莖，葉底嫩，芽葉成朵，葉底柔軟，葉色綠亮，香氣鮮嫩，有闆栗香，滋味濃強，甘甜，湯色綠亮。
三級：一芽二三葉，不少于65％，條索緊實光圓直芽頭顯露，色澤翠綠，有少量粗條，葉底嫩欠勻，稍有嫩單張和對夾葉，葉底較柔軟，色嫩綠較明亮，香氣清香，滋味醇厚，湯色明淨。
四級：外形條索較粗實，圓，有少量樸青，色澤青黃，葉底嫩欠勻，香氣純正，醇和，湯色泛黃清亮。
五級：條索粗松，有少量樸片，色澤黃綠，葉底粗老，有彈性，香氣純正，滋味平和，湯色黃尚亮。沒有産地要求。
【結束語】分清楚茶的類别，不僅能得到一定的經驗，漲知識還能夠在下一次賣茶葉時買到适合自己的茶品。
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