1、食材:雞蛋1個,清水1碗,鹽半勺。
2、幹鍋燒熱,可以用手在鍋的表面感受一下,感覺熱了就關掉火。
3、關火後倒入幾滴油,不用放太多,一點點就可以了。
4、散入半小勺鹽,把鍋晃一下,使油均勻(鍋中撒入鹽,還可以防止雞蛋粘鍋)。
5、打入一個雞蛋,不要翻動。
6、倒入少許清水(清水可以降溫,并産生水蒸氣),這個時候可以開小火,聽見噼裡啪啦的聲音後關火。
7、蓋上鍋蓋,用鍋裡的餘溫來熱熟雞蛋,3-5分鐘後即可出鍋。
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