重慶酸菜粉做法大全-tft每日頭條

重慶酸菜粉做法大全

美食更新时间:2024-07-23 10:18:36

酸菜應該算得上東北特色鮮明的食品了，到了冬天哪個東北人能離得了酸菜，也許吃了多年對酸菜有了一種特殊的情感，或許也不是因為它有多麼多麼的好吃和美味，但是隻要聞到這個味道就知道開飯了，在東北特有的場景是别管外面天多冷，一進門撲面的熱氣就知道是在炖酸菜，多年的飲食習慣使得酸菜在東北以成為人們餐桌上非常常見的菜品，存在的形式也是多種多樣，炒、炖、涮、烤、做餡，樣樣都是那樣的完美。

酸菜最初可能隻是人們儲存冬菜的一種方式，早些年因為東北地區天氣寒冷冬天吃到各種各樣的蔬菜并不是那樣容易，所以人們以各種形式儲存冬菜，直到今天這種儲存冬菜的習慣還在東北地區流行，每到深秋時節看到每家每戶都會拉來一車車的白菜、芥菜蘿蔔等蔬菜進行儲存腌制，小的時候經常見到家家戶戶必備的酸菜缸，近些年酸菜缸已經不常見了，但是冬天吃酸菜的習慣并沒有改變。

酸菜的吃法雖然多種多樣，但是在特色東北菜中有幾道以酸菜作為主料的菜還是非常有名氣的，例如，酸菜白肉，酸菜炖大骨頭，漬菜粉等等，今天我們就來介紹一下這道漬菜粉。

步驟1：酸菜涼水洗淨，攥幹水分切絲備用，粉條焯水備用，準備蔥，姜，蒜切末，适量裡脊肉切片，喜歡吃辣的可以準備适量小紅幹辣椒。

重慶酸菜粉做法大全（東北人冬天離不開酸菜）1

重慶酸菜粉做法大全（東北人冬天離不開酸菜）2

步驟2：起鍋燒油下入蔥，姜，蒜煸炒出香味，加入少許十三香，下入準備好的裡脊肉下鍋翻炒，炒至變色即可。

重慶酸菜粉做法大全（東北人冬天離不開酸菜）3

步驟3：下入準備好的酸菜，轉大火均勻翻炒，加入少量蚝油快速翻炒。

重慶酸菜粉做法大全（東北人冬天離不開酸菜）4

重慶酸菜粉做法大全（東北人冬天離不開酸菜）5

步驟4:下入之前焯好的粉條，加入适量的鹽，加适量生抽，繼續大火翻炒。

重慶酸菜粉做法大全（東北人冬天離不開酸菜）6

重慶酸菜粉做法大全（東北人冬天離不開酸菜）7

步驟5：這樣一道酸爽鮮香并且口感爽滑的漬菜粉就做好了。

重慶酸菜粉做法大全（東北人冬天離不開酸菜）8

這道酸菜炒粉第一個問題是在選材上，酸菜要選擇白菜腌制的酸菜，不要選擇圓白菜腌制的酸菜，這個直接影響整道菜品的口感，另外一定要選擇腌制足夠時長自然腌制的酸菜，不要選擇市場上很多用食用醋精泡發的酸菜，自然腌制的酸菜口感更好，更關鍵的問題為什麼酸菜作為菜品很多時候都要有肉搭配，确實無論炖酸菜炒酸菜要有肉才好吃，在烹饪過程中需掌握的就是火候，其實很多看上去做法非常簡單的菜，關鍵決定味道的因素都在火候上。有具體做法和食材選擇上不清楚的朋友可以在評論區留言。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食炒酸奶好吃嗎
炒酸奶好吃嗎?炒酸奶好吃炒酸奶，富含有活性菌類，低脂、低糖或無脂無糖，有美容減肥改善消化功能、提高免疫力的作用适合于各個年齡階層的消費人群，我來為大家科普一下關于炒酸奶好吃嗎?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!炒酸奶好吃嗎炒酸奶好吃。... 2022-06-26
美食煮粥的米和水的比例是多少
煮粥的米和水的比例是多少?煮粥水和米的比例一般是4：1，還有就是看個人口味，想喝稀一點的粥，那就可以多放一點水，這時水與米的比例為5：1，我來為大家講解一下關于煮粥的米和水的比例是多少?跟着小編一起來看一看吧!煮粥的米和水的比例是多少煮粥水... 2022-06-25
美食搭配簡單食材的土豆做法
搭配簡單食材的土豆做法?土豆去皮洗淨，芹菜擇去葉子不用，把芹菜洗淨，我來為大家科普一下關于搭配簡單食材的土豆做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!搭配簡單食材的土豆做法土豆去皮洗淨，芹菜擇去葉子不用，把芹菜洗淨。把土豆先切成片，再切... 2022-06-22
美食蒸餅的家常做法
蒸餅的家常做法?食材：面粉500g、食用油50g、食鹽20g、水500g，下面我們就來說一說關于蒸餅的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!蒸餅的家常做法食材：面粉500g、食用油50g、食鹽20g、水500g。将面粉用溫水和成光滑... 2022-07-12
美食鍋包肉涼了怎麼熱好吃
鍋包肉涼了怎麼熱好吃?将涼了的鍋包肉放進微波爐轉兩分鐘即可，我來為大家科普一下關于鍋包肉涼了怎麼熱好吃?以下内容希望對你有幫助!鍋包肉涼了怎麼熱好吃将涼了的鍋包肉放進微波爐轉兩分鐘即可。鍋包肉是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學... 2022-07-10
美食最好吃的鹵牛腱子做法
最好吃的鹵牛腱子做法?食材：牛腱子肉500g，鹽适量，花椒适量，老抽醬油适量，小茴香适量，糖、辣椒、白酒适量，豆寇、白胡椒粒、丁香、黑胡椒粒、生姜适量，今天小編就來聊一聊關于最好吃的鹵牛腱子做法?接下來我們就一起去研究一下吧!最好吃的鹵牛腱... 2022-07-11
美食蒸臉器熱噴使用方法
蒸臉器熱噴使用方法?，我來為大家科普一下關于蒸臉器熱噴使用方法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蒸臉器熱噴使用方法蒸臉器冷噴有用嗎, 2022-10-27
美食肉絲圓白菜炒餅的做法
肉絲圓白菜炒餅的做法?主料：餅絲200克圓白菜200克、豬肉50克1人份；輔料：蔥4段姜2片、味極鮮2勺、油适量、鹽少許，接下來我們就來聊聊關于肉絲圓白菜炒餅的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!肉絲圓白菜炒餅的做法主料：餅絲200... 2022-06-14
美食純面粉可以做哪些面食
純面粉可以做哪些面食?受訪專家:"我就想挑袋面粉，咋那麼複雜呢?"不少消費者去超市看到各類餃子粉、高筋粉、低筋粉、富強粉、雪花粉、麥芯粉等十餘個品種，眼花缭亂，無從選擇這些面粉究竟有啥區别?中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗表示，面... 2022-11-04
美食好吃懶做有什麼表現
生活中，你有沒有遇到過累到不想動、或者滿腦子隻想着吃吃吃的時候？我們一般形容這種人“好吃懶做”、“懶癌”犯了。不過今天可可要告訴大家的是，有些人還真有可能是被逼無奈……33歲的趙先生一向身體健壯、工作積極，但有段時間不知怎麼回事，整個人變懶... 2022-11-09
美食玉林美食推薦素食
玉林美食，人們都知道陸川豬、北流魚、郁林狗、博白蕹菜、容縣沙田柚等名品。至于興業縣特色美食的是什麼呢，就不一定知道了。今天就為你詳細道來，不是城隍酸蘿蔔，而是南鄉的大薯。上個世紀玉林很多地方都種大薯，現在種的少了，而興業南鄉大水等地方一直在... 2022-11-29
美食請問螃蟹要蒸多久
請問螃蟹要蒸多久?螃蟹的蒸煮時間一般是在20-30分鐘左右，，今天小編就來聊一聊關于請問螃蟹要蒸多久?接下來我們就一起去研究一下吧!請問螃蟹要蒸多久螃蟹的蒸煮時間一般是在20-30分鐘左右，蒸之前要把螃蟹腿綁上，否則容易掉腿；蒸煮螃蟹的時候... 2022-07-21
美食辣椒怎麼吃
辣椒怎麼吃?青椒洗幹淨，去蒂後切成兩半，大蒜剝皮切成碎丁做調料汁，下面我們就來說一說關于辣椒怎麼吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!辣椒怎麼吃青椒洗幹淨，去蒂後切成兩半，大蒜剝皮切成碎丁做調料汁。把大蒜切好放碗裡，倒入生抽、醋、放一點鹽... 2022-06-19
美食素餡包子最香的做法
天熱别再吃肉包子了，這個素包子，不放肉更好吃，出鍋我吃了三個素包子，家人隻喜歡這個餡，不放肉卻比肉香，要想好吃做法很關鍵周末，我喜歡趁有時間做點包子放冰箱儲存。蒸好的包子凍起來，想吃時直接微波爐解凍，一個包子兩分鐘就能變得熱氣騰騰，象剛出... 2022-11-23
美食雞蛋炒面的家常做法步驟
雞蛋炒面的家常做法步驟?将雞蛋磕入碗内，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻，現在小編就來說說關于雞蛋炒面的家常做法步驟?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!雞蛋炒面的家常做法步驟将雞蛋磕入碗内，用筷子調散，加入少許精鹽攪勻。将油菜擇洗幹淨，... 2022-07-07
美食青皮蘿蔔的吃法
青皮蘿蔔的吃法?直接生食青蘿蔔是可以直接生食的就像吃水果那樣這個是最簡單的，卻是最保留青蘿蔔營養的一種吃法吃起來水分很多，很甜，就是會有一點辣味，有些人可能接受不了但是如果是想減肥排毒的，這樣吃是非常好，今天小編就來聊一聊關于青皮蘿蔔的吃法... 2022-06-25
美食家常炒茄絲不放辣椒做法
By踏實的黑棗用料大蒜半頭鹽少許蚝油1勺生抽2勺茄子一個辣椒3～4個做法步驟1、茄子洗好切絲，撒上鹽，腌制一會（幾分鐘就好）2、在腌制茄子的時候呢，我們把洗好的辣椒切絲，蒜切片備用3、腌制好的茄子擠出水分，備用4、起鍋熱油，加入蒜片，炒出香... 2022-12-26
美食雞蛋和芝士碎香腸怎麼做好吃
雞蛋和芝士碎香腸怎麼做好吃?剩米飯140克，雞蛋50克，廣式臘腸10克，芝士片8克，黑胡椒2克，鹽1克，黃油2克，接下來我們就來聊聊關于雞蛋和芝士碎香腸怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!雞蛋和芝士碎香腸怎麼做好吃剩米飯140... 2022-06-25
美食今年端午節吃什麼
今年端午節吃什麼?粽子時至今日，端午節家家戶戶幾乎都要吃粽子，粽子的種類和做法也不盡相同，口味有鹹甜之分南方粽子以蘇州、甯波、嘉興等地最負盛名，餡料多以豆沙、火腿、鹹肉、棗泥為主；北方粽子以小棗粽為代表，常見餡料有小棗、果脯等，我來為大家講... 2022-06-17
美食單口相聲蒸骨記
由于藝術修養和品位達到了一定的境界，最近壹讀君對傳統曲藝發生了興趣。比如起源于華北地區的民間說唱的相聲，這門語言藝術中也有很多學問。今天，壹讀君（yiduiread）就來聊聊其中一個大家都知道，但是并不是誰都懂的技術——貫口。文字輩的值班壹... 2022-11-11
美食炒肉不粘鍋的訣竅
炒肉不粘鍋的訣竅?使用不粘鍋來炒肉絲，不粘鍋具有不粘的特性受到很多家庭的青睐，無論做什麼都不會粘連，我來為大家科普一下關于炒肉不粘鍋的訣竅?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!炒肉不粘鍋的訣竅使用不粘鍋來炒肉絲，不粘鍋具有不粘的特性。受... 2022-07-12
美食淮南牛肉湯做法
淮南牛肉湯做法?食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜，我來為大家講解一下關于淮南牛肉湯做法?跟着小編一起來看一看吧!淮南牛肉湯做法食材：牛肉湯、牛肉、粉絲、豆皮、香菜。将牛肉焯水，然後放入鍋中加八角、姜片炖湯。牛肉湯煮開，加點鹽、胡椒粉和雞... 2022-06-02
美食牛肉和橄榄為什麼不能一起吃
牛肉和橄榄為什麼不能一起吃?牛肉與橄榄相克：同食會引起身體不适，下面我們就來聊聊關于牛肉和橄榄為什麼不能一起吃?接下來我們就一起去了解一下吧!牛肉和橄榄為什麼不能一起吃牛肉與橄榄相克：同食會引起身體不适。食物相克對照表俗話說民以食為天，從遠... 2022-07-16
美食家常土豆泥的制作方法
家常土豆泥的制作方法?食材：土豆兩個、胡蘿蔔一根、小蔥一根、大蔥一根，我來為大家科普一下關于家常土豆泥的制作方法?以下内容希望對你有幫助!家常土豆泥的制作方法食材：土豆兩個、胡蘿蔔一根、小蔥一根、大蔥一根。将土豆去皮，放清水漂洗，準備好小蔥... 2022-06-16
美食如何做酥脆爆米花
如何做酥脆爆米花?熱鍋放入玉米油加入玉米粒拌勻蓋上鍋蓋大火至玉米粒都爆完關火揭蓋，我來為大家講解一下關于如何做酥脆爆米花?跟着小編一起來看一看吧!如何做酥脆爆米花熱鍋放入玉米油加入玉米粒拌勻。蓋上鍋蓋大火至玉米粒都爆完關火揭蓋。鍋内倒入糖漿... 2022-07-29
美食酸黃瓜怎麼炒好吃竅門
酸黃瓜怎麼炒好吃竅門?主料：酸黃瓜300g，胡蘿蔔50g，食鹽适量，調和油适量，今天小編就來聊一聊關于酸黃瓜怎麼炒好吃竅門?接下來我們就一起去研究一下吧!酸黃瓜怎麼炒好吃竅門主料：酸黃瓜300g，胡蘿蔔50g，食鹽适量，調和油适量。酸黃瓜3... 2022-07-11
美食為什麼蒸的蛋糕腥味很重
為什麼蒸的蛋糕腥味很重?實際上蛋糕中的腥味主要是蛋白的味道雞蛋本身是有一種腥味的，這種腥味來源于雞飼料中的蛋白質，養雞場裡面喂雞都是使用雞飼料，價格比較便宜，且這種飼料裡面含有一種魚骨粉，腥味比較大雞蛋在蒸蛋糕中屬于主要食材，起着至關重要的... 2022-08-12
美食廈門美食攻略
廈門美食攻略?沙茶面廈門沙茶面是本地蝦面和印尼沙茶醬的混血兒，伴随南洋華僑歸鄉而興起，成為閩南人最日常的食物湯頭濃醇，有花生醬和魚蝦的幹香，堿水圓面勁道入味，加料選擇豐富（各種海鮮/素食/豬雜/鹵味），容易吃出大号的滿足，現在小編就來說說關... 2022-06-24
美食花卷怎麼蒸
花卷怎麼蒸?準備半碗溫水，放十克酵母粉，倒入面粉裡攪拌，揉成面團，蓋保鮮膜發酵，下面我們就來聊聊關于花卷怎麼蒸?接下來我們就一起去了解一下吧!花卷怎麼蒸準備半碗溫水，放十克酵母粉，倒入面粉裡攪拌，揉成面團，蓋保鮮膜發酵。把面團擀成面餅，打上... 2022-07-03
美食蓮藕煮多長時間才會熟
在日常生活中，很多人喜歡吃蓮藕。蓮藕味道可口，營養豐富。不過蓮藕似乎不容易煮熟，那麼蓮藕要煮多久才熟?下面小編将為大家解答!蓮藕要煮多久才熟喜歡吃脆的蓮藕水開以後要煮2-5分鐘，喜歡吃粉的蓮藕水開以後要煮10多分鐘。蓮藕煮多長時間才爛多長時... 2022-12-27

tft每日頭條

> 美食

> 重慶酸菜粉做法大全

重慶酸菜粉做法大全

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注