1、将阿拉斯加蟹肉裹勻生粉備用。洋蔥切絲,蒜切碎搗成蒜茸。将牛奶和約45g生粉混合制成芡汁備用。
2、鍋中油燒至九成熱,将滾好生粉的阿拉斯加蟹肉放入炸至快熟時撈出瀝油。
3、另起鍋燒熱,放入牛油、洋蔥、蒜茸同炒,等到蒜微黃散出香味後注入清湯,加入鹽調味。湯滾後放入炸好的阿拉斯加蟹肉,放上芝士,加蓋大火焗制。
4、湯汁收幹後,加入兌好的芡汁翻熟即可。
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