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水開了蒸魚一般用大火蒸10分鐘即可。
清蒸魚的做法:主料:石斑魚750克。輔料:蒸魚醬油2勺,鹽2克,料酒1勺,姜适量,蔥适量,香菜适量,紅椒少許。新鮮的花斑魚處理幹淨,花斑魚去鱗去魚鰓,清洗掉污血等等,姜切片切絲,蔥切粒,紅椒切圈圈。在蒸盤裡放上姜片,魚的表面抹上鹽、料酒,撒上蔥絲。鍋燒沸水後,放入魚,蓋上蓋子,用大火蒸10分鐘。蒸好魚後倒掉蒸盤裡的水。燒熱油爆香姜絲、蔥粒和紅椒圈,澆在魚上。再淋上蒸魚醬油,撒上香菜即可。
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