在日常生活中，雞蛋是最普通不過的營養食品。雞蛋的營養價值高，很受人們的喜愛。說起雞蛋怎麼吃，做法可就多了。煮蛋、煎蛋、茶葉蛋、鹵蛋、蛋羹、炒雞蛋……無論用哪種方式烹饪，都能變着法子綻放光彩，每種烹饪手段下又可以做出百般姿态。

每個家庭的冰箱裡，總會躺着幾隻雞蛋。今天我們用雞蛋作為主材，搭配最平常的烹饪手法，外加一丢丢小心思，讓你有一百種方式，get雞蛋的美味。除了常見的水煮蛋、荷包蛋，以下再和大家分享8種雞蛋做法，方法都很簡單，就連廚房小白都能直接上手完成，分分鐘變大廚，真的毫無壓力！

1.三個雞蛋打入大碗中，用筷子打散備用。可以稍加一點水一起打勻，會更軟嫩

2.大火熱鍋，倒入比炒菜稍多的油，油熱後倒入打散的雞蛋，結塊後用筷子攪拌翻炒，炒成小碎塊，盛出備用。

3.青椒除把把去辣椒子，洗淨切粒狀備用

4.不用洗鍋，直接倒入油，油熱後放入蔥花、蒜末、幹辣椒翻炒均勻

5.倒入青椒翻炒，煸炒至青椒微微皺皮

6.倒入雞蛋大火翻炒，加入鹽、雞粉、蚝油調味即可出鍋

1.三個雞蛋打入大碗中，用筷子打散備用。可以稍加一點水一起打勻，會更軟嫩

2.大火熱鍋，倒入比炒菜稍多的油，油熱後倒入打散的雞蛋，結塊後用筷子攪拌翻炒，炒成小碎塊，盛出備用。

3.青椒除把把去辣椒子，洗淨切粒狀備用

4.不用洗鍋，直接倒入油，油熱後放入蔥花、蒜末、幹辣椒翻炒均勻

5.倒入青椒翻炒，煸炒至青椒微微皺皮

6.倒入雞蛋大火翻炒

7.加入鹽、雞粉、蚝油調味即可出鍋

1.取一個大碗，打入5個雞蛋，加少許鹽攪拌均勻。用蛋抽或者筷子将雞蛋充分攪打至散。這一步也可以将蛋液用篩網過濾一下，會更加順滑。

2.香蔥碎放入蛋液，攪打均勻

3.起鍋熱油轉小火，倒入蛋液。鍋裡用刷子刷一層油，中小火，溫熱時，倒入約1/5蛋液，不停轉動鍋子，蛋液均勻鋪滿鍋底至半凝固狀态？（倒蛋液有個小技巧：最好從鍋中心位置倒入，這樣蛋液會往四周走，再提起鍋稍微晃一下，蛋液就會很平整了）

4.從右往左卷起，然後推至右邊，往左邊繼續倒入1/5蛋液，轉動鍋子至均勻半凝固狀态，從右往左卷起。

5.再推至右邊，繼續重複上面的步驟至用完所以蛋液，總共約5次，出鍋切塊

6.煎好之後取出來，切成小段就可以上桌享用啦，趁熱食用，口感更好

1、準備2-4個雞蛋，蛋清蛋黃分離

2、找一個可以蒸的容器，抹上油

3、蛋清放在容器裡，放入就不要再動它了，裡面若有小泡泡就用牙簽小心戳破即可。蛋清都弄好後，給模具蓋上耐高溫的保鮮膜（一定得蓋），放入蒸鍋裡。

4、入鍋蒸，大火5分鐘以後關火(看蛋白厚度再酌情增減時間)，焖一會再打開蓋子。

5、出鍋晾涼了，就可以取出來了哦～～切成片可以快速腌制入味，也可以切塊

6、調鹵汁，生抽一勺，老抽一勺，黃酒一勺，陳醋半勺，冰糖6g，鹽3g，十三香3g，八角、香葉，幹辣椒，然後把鹵汁都倒入鍋，加水，1：2,再倒入鹵料，煮沸了，改中火，放入蛋幹繼續煮

7、沸了了之後，改小火再煮三分鐘左右關火，多焖一會，直到鹵汁涼了之後，把蛋幹取出………

8、将洋蔥絲、香菜、雞蛋幹放在一起，加入一克生抽，香油攪拌均勻即可

1.西紅柿洗淨切塊，番茄要選熟透的番茄，這樣炒出來的才好吃

2.雞蛋打散，放入1克鹽提味兒，少許白醋去腥。

3.鍋中多放點油，待油加熱至冒煙後，晃動一下鍋子，讓鍋四周都有沾到油；下蛋液，輕輕轉動鍋子讓蛋液流向四周

4.雞蛋液半凝固時用鍋鏟炒散。

5.鍋裡倒入1勺油，放切碎的大蒜，大蒜和西紅柿特别搭，大蒜煸黃，倒入切碎的西紅柿

6.加入1勺鹽、1勺糖小火煸出紅油，倒入30克清水，20克番茄醬熬成濃郁的番茄汁

7.西紅柿融化軟爛湯汁濃稠，然後加入炒好的雞蛋翻炒

8.把米飯分2-3次倒入，攪拌。

9.臨出鍋撒上蔥花即可

1、雞蛋用清水沖洗再放入鍋中加水煮，加入少許鹽、白醋， 煮5分鐘，大火燒開轉中小火即可，這樣做防止雞蛋煮破

2、将煮好的雞蛋撈出用冷水沖洗，更容易把殼剝掉

3、将剝好蛋殼的雞蛋用清水洗一下

4、鍋熱下油，放入雞蛋煎至金黃盛出（煎的時候要勤晃動鍋體，使蛋皮受熱均勻，煎的顔色更漂亮）将雞蛋炸至虎皮狀

5、1勺鹽，1勺糖，1勺老抽，1勺醬油，一罐啤酒啤酒全部入鍋攪拌均勻大火燒開。 不要加水！！！ 小火慢熬，直到熬到你想要的顔色就可以了。

6、大火煮開，再小火煮20分鐘左右關火，放在湯汁中浸泡 3小時，冷藏過夜更入味。

1.番茄切偏小點塊，金針菇洗淨撕開對半切

2.鍋裡放油爆香蔥蒜，下番茄翻炒

3.炒出紅湯，倒入700毫升水，兩勺番茄醬

4.水開後加入金針菇、青菜

5.轉圈細流淋蛋液，蛋液基本凝固即可（想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌）

6.臨出鍋加入1克黑胡椒粉，3克鹽調味

1.木耳泡發去根，着急可以用熱水泡發，洗淨控水待用

2.雞蛋打入碗裡，加5克料酒，再加10克溫水攪拌均勻

3.熱鍋冷油，油溫約5-6成熱，下雞蛋，即将成型時，用筷子順時針慢慢攪散。不要炒太碎，塊大點，肉乎乎的，有點焦邊會特别香。

4.鍋中倒入1勺油加熱，大蒜末炒香，下木耳、胡蘿蔔絲快速翻炒（木耳帶水特别容易崩，可以拿鍋蓋擋着點）

5.加入炒好的雞蛋，大火快速翻炒，加3克鹽、3克五香粉、1勺香油調味，翻炒均勻即可出鍋

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