餅皮擀薄技巧-tft每日頭條

餅皮擀薄技巧

美食更新时间:2024-07-17 11:30:32

　　1、和面，面和的怎麼樣直接影響最終的軟硬，前期和的時候一定要注意水的量，盡量慢慢來。

　　2、揉面，面基本和好後就要雙手揉面，面要揉成團，揉的時間要長點，這樣做出擀面的時候會省很多事，最終出來的面也會筋道。

　　3、前期擀面，面揉成團放在案闆上，用擀面杖将邊上先擀平，這一步很關鍵，直接會影響後面擀。

　　4、中期擀面，面擀平之後，卷到擀面杖上，轉着擀面杖揉面，期間要注意撒一些幹面粉，防止擀面時粘連在一起。

　　5、中後期擀面，面在第一次揉轉之後，就要展開換一個方向将面卷起來，接着揉。

　　6、後期擀面，擀到這個時候，面片會越來越大，幹粉也要不停的加，就要注意面的褶皺，再展開或者卷起來的時候要将面片扯平。

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