紫包菜是俗稱，概源于其外觀顔色，書面語"紫洋白菜"紅甘藍才是它真正的名稱。從起源上來講它是結球甘藍的一個變種。最初産于歐洲地中海，後經"絲綢之路"傳入我國，由于飲食習慣差異，在我國大面積推廣種植的時間也不過一百年左右。

和普通的包菜相比，紫包菜比普通包菜外觀顔值更高，維生素含量及花青素更多。除普通的食用外，還可健美皮膚美容養顔，是難得的食藥兩用花色蔬菜。

由于紫包菜适應性廣，耐寒耐熱性及綜合抗逆性都比普通綠色包菜要強，因此近年來在高山反季節特色蔬菜種植中比較看好，種植面積逐年增加。

本文就從紫包菜的生物特性出發，結合種植過程中的地塊選擇，健苗培植，水肥管理及病蟲害防治等方面詳盡介紹紫包菜不同于普通包菜的種植技術，希望對各位紫包菜種植者及愛好者有所幫助。

紫包菜外觀球型，有平球，園球和高園球三種類型。葉片紫色縱剖面白色。葉表面有光滑濃厚的蠟質層。

富含糖類，蛋白質，脂肪，纖維素，胡蘿蔔素，維生素及鈣鐵等人體需求各類營養物質。

紫包菜在田間生長吸肥能力相當強，耐澇耐旱耐熱耐寒。但主根不發達須根比較多，大部分根系都分布在30~60㎝的耕作層中。

植株高20㎝左右，橫徑20~25㎝，單個葉球在3~4市斤。正常肥水條件下，可收鮮菜10000~12000斤。

紫包菜是耐寒性蔬菜，在零下1~2度至27℃均可正常生長。但是最佳生長适溫在18℃~20℃間。春化适溫在4℃~5℃間，高于15℃不易通過春化。

空氣相對濕度要求在80%以上，土壤濕度要求在70%~80%間。長日照時利于紫包菜生長，但短日照和弱光有利于包菜結球。

因此根據紫包菜這些生長環境要求，在選擇高山反季節紫包菜栽培時，要将地塊盡量選擇在海拔900~1200m，集中連片溫光資源豐富，土層深厚肥沃質地疏松，排灌方便土壤墒情較好的中性或者微酸性沙壤土或者壤士種植。

采用避雨扣棚育苗，海拔900m~1100m區域于2月底或者3月初播種。在海拔1100m~1200m高山育苗，時間可延遲到4月中下旬。也可以在低山育好苗後，定植移栽到高山區，以避免育苗期間不良自然因素給育苗帶來的不利。

選擇植株中等生長勢強開展角度适中冬性較強比較耐寒生育期适度偏早的紫包菜品種，從定植移栽後至收獲前約65~70天左右。

生産中常用的紫包菜品種如荷蘭系列中的早紅紫甘藍，亞非紫甘系列中的旺旺和紫甘65等，都是比較适宜在海拔900~1200m區域間種植的高山二高山反季節紫包菜品種。

可以用營養塊育苗，也可以用營養杯(缽)或營養球育苗，還可以采用泡沫浮盤漂浮育苗。

育苗方式可以根據種植區域需要選擇自已最适合的育苗方式。如種植面積不大時就可以就近選擇地塊進行肥球育苗。如果種植面積超過50畝，100畝，或者200畝，這時就要考慮漂浮育苗，其他的情況就可以選擇營養塊育苗比較合适。

為了提高種子發芽率保證苗齊苗壯，播種前最好對種子進行相關處理。在幼苗營養生長期間，加強對其土肥水和病蟲害管理，建議在幼苗移栽前集中進行一次"送嫁藥"，以提高幼苗定植到大田以後的綜合抗性。常用藥劑及其配方是80%乙蒜素乳油20毫升/桶水與苗青青氨基酸葉面肥25~50g/桶水及0.1%誘抗素水劑800~1000倍液三元複配使用，效果非常不錯。

先将生石灰160~200市斤/畝均勻撒施在種植地塊上，對土壤進行酸堿度調節，減輕根腫病危害。

然後用耕整機對種植地塊進行兩次深翻碎化，揀淨地塊中雜物。将地塊整理成寬一米五左右，高20~25㎝，間距溝30~40㎝的栽培高廂。同時順畦開3~4條施肥溝。

将農家有機肥3500~4000㎏/畝，三元複合複混45~50㎏/畝，鈣肥200~400g/畝摻勻以後撒在施肥溝内，回填肥土壘成壟。

然後用90%乙草胺乳油50毫升/桶水或者72%都爾〈異丙甲草胺〉乳油150~200毫升/畝對土壤進行封閉性雜草處理後再覆地膜。

膜要兩邊壓實以防勁風吹散吹破。定植前用打孔器按照株距40~45㎝開定植孔待植。

直接将幼苗定植在孔洞中，然後回填肥土。澆足定根水。保證畝基本苗2500~3000株，根據土壤肥瘦酌情增減。

由于在定植前用了封閉性除草劑對土壤進行了雜草處理，再加上地膜的覆蓋作用，基本上雜草可以不用管理了。重點做好肥水管理。

基本上兩次追肥。第一次是移載定植苗活棵以後用農家稀糞水每畝1000㎏加尿素15~20㎏對紫包菜幼苗進行根外追施，以促幼苗快速營養生長。

第二次追肥在紫包菜蓮坐前，可以用農家稀糞水20擔/畝，加5~IO㎏/畝尿素，硫酸鉀肥15~20kg/畝對紫包菜進行根外第二次施肥。

若遇風調雨順年份，高山上種植紫包菜一般都不再補水。若遇幹旱年份，則在施追肥時加大用水量，對紫包菜進行必要的水分補給。

除根施外，還可以結合田間病蟲害防治，用葉面肥給紫包菜補充必要各類營養元素，根據紫包菜田間生長缺素情況，差什麼補什麼。如缺鈣時補鈣，缺硼時補硼。

紫包菜田間主要病害有：紫包菜田間苗床猝倒病立枯病，紫包菜田間褐斑病，霜黴病，黑腐病，黑徑病，根腫病，灰黴病，軟腐病，病毒病，生理性缺素症(主要缺氮磷鉀，鈣鎂鋅硼)，及燒心裂球凍害生理性病害等。

主要藥劑有50%氯溴異氰脲酸800~1200倍液，72%霜脲錳鋅可濕性粉劑800~1000倍液，10%中生菌素500~800倍液，80%乙蒜素乳油600~800倍液，50%異菌脲800~1000倍液，50%多菌靈霜黴威可濕性粉劑600~800倍液，70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800~1000倍液噴霧處理即可。

蝸牛蛞蝓可以用顆粒劑：IO%多聚乙醛顆粒劑2000g/畝，8%滅蝸靈顆粒劑800~1600g/畝均勻順壟撒施即可。

其他害蟲推薦藥劑為：11%茚蟲威吡蟲啉可濕性粉劑30~40g/畝，1.1%煙堿楝素百部堿50~80毫升/畝，3.5%溴氰菊酯氟蟲腈乳油40~50毫升/畝，2%氰戊菊酯吡蟲啉乳油100~120毫升/畝，5%氟氰氰菊酯啶蟲脒乳油60~70毫升/畝，10.5%甲維鹽氟啶脲乳油60~80毫升/畝噴霧即可。

紫包菜葉球合抱緊實不再生長即可收獲。去掉外葉和病葉，用保鮮膜包裹裝框上市。

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