小龍蝦是夏季的代名詞、有香辣口味的、麻辣口味、十三香口味、醬香等、媽媽因為年紀大了、不能吃太辣的菜品、所以今天用韓式辣醬爆炒小龍蝦、韓式辣醬偏甜口、是媽媽喜歡的口感。 以前是媽媽變着花樣給我做美食、今年的母親節換我給媽媽做各種美食、其實小龍蝦自己在家做、幹淨衛生又好吃、非常的方便快手、告别外賣、跟着菜譜做起來。
By 淩晨的夏小夏
1、準備300克小龍蝦尾清洗幹淨、小蔥切小段、适量的熟芝麻、青紅辣椒各一個滾刀切、蔥姜蒜切好備用，白胡椒粉、韓式辣椒醬。
2、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺醬油、适量的白胡椒粉腌制蝦尾十五分鐘左右。
3、鍋燒熱倒入适量的油、炒香蔥姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）
4、加2勺韓式辣椒醬翻炒（這盤蝦尾好吃的重點就在于這兩勺醬）
5、加入适量的開水盡量沒過蝦尾、半勺白砂糖（白糖有複合的口味，稍微加一點辣中帶一點甜味兒更好吃）小火開始炖蝦尾。
6、炖至湯汁呈這個程度、蝦尾基本上也完全熟了、辣椒下鍋稍微翻炒一下就可以了（韓式辣椒醬、醬油、蚝油都有鹹味兒、所以我沒有再放鹽了、鹹淡剛好）
7、出鍋盛盤、撒上熟芝麻、蔥花即可。濃濃的韓式辣醬香味兒出來了、搭配米飯或者啤酒都非常的完美。
1、蝦尾盡量腌制一下再炒 2、韓式辣椒醬屬于中辣微甜的味道、如果覺得不夠辣可以再放點辣椒油之類的提高辣度、這個辣是一般人可以接受的辣、非常好吃、個人覺得剛剛好、根據自己做的量适當的放辣椒醬。 3、新手小白可以做的一道大菜、用醬就可以搞定的美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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