豆沙餡怎麼做好吃?提前泡好紅豆,紅豆一定要泡幾個小時才可以做喲,一般是在臨睡前才泡豆的,早上做就剛好了(夏天泡豆需要放在冰箱),我來為大家科普一下關于豆沙餡怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!
提前泡好紅豆,紅豆一定要泡幾個小時才可以做喲,一般是在臨睡前才泡豆的,早上做就剛好了(夏天泡豆需要放在冰箱)。
将泡過的紅豆放入高壓鍋内,加入清水,但不要加太多喲,一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可,沒有高壓鍋的可以用電飯鍋。
選擇煮豆鍵,煮好的紅豆已經開花。
将煮好的紅豆放入破壁機或者料理機裡,加入适量的紅豆水,打成豆蓉。如果沒有機子的話,就用湯匙将紅豆從篩網壓出細膩的紅豆泥,不過這功夫就很費時費力。
用機子打出細膩的紅豆泥。
将紅豆泥倒入不粘鍋裡,中小火不斷翻炒(切不可用大火喲,容易炒糊)。
分次加油,每加入一次油,待吸收後再加入下一次油(分次加入更容易混合均勻)。
分次加入糖,繼續翻炒,至糖全部融化。
炒好的豆沙餡有光澤,軟滑細膩。晾涼後放密封盒内,放冰箱冷凍層保存,可保存2個月。
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