1、原料:大頭菜5000克;精鹽750克;五香粉100克;
2、将大頭菜去根須洗淨,切成佛手形狀,用鹽腌7天,取出曬6-7成幹,用手搓一下,搓出水來,再下缸腌3天後,取出曬到6成幹,加五香粉拌勻,裝入壇内封好口,一月後即可食用。
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