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炸東西用玉米澱粉還是土豆澱粉

美食 更新时间:2024-07-01 21:55:16

炸東西用玉米澱粉還是土豆澱粉?炸東西用土豆澱粉玉米澱粉玉米澱粉是一種良好的增稠劑,是家庭用的最多、質量最穩定的勾芡澱粉,特點是粘性足,質地細膩,但吸水性差可以用來制作醬料,其透明度高,制作出來的醬料色澤通透,非常好看同時,還可以用來腌肉,能夠很好地保持肉中的水分,使肉制品的口感更嫩滑爽口,我來為大家科普一下關于炸東西用玉米澱粉還是土豆澱粉?以下内容希望對你有幫助!

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炸東西用玉米澱粉還是土豆澱粉

炸東西用土豆澱粉。

玉米澱粉。玉米澱粉是一種良好的增稠劑,是家庭用的最多、質量最穩定的勾芡澱粉,特點是粘性足,質地細膩,但吸水性差。可以用來制作醬料,其透明度高,制作出來的醬料色澤通透,非常好看。同時,還可以用來腌肉,能夠很好地保持肉中的水分,使肉制品的口感更嫩滑爽口。

土豆澱粉。土豆澱粉是烹饪中使用最廣泛的澱粉。土豆澱粉經過油炸後口感比較酥脆,所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入土豆澱粉來挂糊,比如糖醋脆皮魚,就使用土豆澱粉和豌豆澱粉混合後挂糊。

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