白靈菇又稱白靈磨、翅鮑蘑，屬口蘑科，側耳屬；是腐生在植物阿魏枯株上的一種腐生菌，野生白靈菇主要分布在我國的新疆地區，白靈菇通體潔白，菇體肥大、菌蓋肥厚、菌柄短粗、肉質鮮美營養成分十分豐富，有很高的食用和藥用價值，經常食用具有調節人體生理平衡，增強人體免疫力的作用。

​一、白靈菇的生長條件:

1、野生的白靈菇主要生長在阿魏植物的枯株上，可以給白靈菇提供營養源的植物種類很少；人工栽培白靈菇，可以提供栽培原料也相對較少；

經過不斷地培育，白靈菇的營養源由原來的阿魏被棉籽殼、玉米粉、麸皮等代替，并獲得了很好的收獲。

2、白靈菇是一種中低溫型的菌類，最适宜菌絲體生長的溫度是25至28℃；子實體生長最适宜溫度在13至18℃之間；白靈姑在生長階段不需要光線，而子實體分化發育階段則需要一定的散光，在低溫環境下栽培白靈菇，一般光照下，子實體也能正常生長。

3、人工栽培白靈菇培養料的含水量要在60%至65%，适合白靈菇菌絲體生長的空氣濕度在60%較合适，子實體發育階段要求空氣濕度在90%左右；氣溫過低或者過于幹燥，白靈菇的菌蓋表面容易發生龜裂。

4、栽培白靈菇的環境必須通風透氣，空氣能正常流通，因為在白靈菇的生長期和發育期都需要新鮮的空氣，如果，生長環境通風不良、營養不足，則容易出現畸形蘑，嚴重影響白靈菇品質和價值。

二、人工栽培白靈菇

1、挑選優質的菌種；菌種的好壞決定一切，栽培白靈菇一定挑選優質菌種，推薦選用869、914、656等優良的菌株，

2、栽培白靈菇的場所；白靈菇可以在室内、室外菇棚栽培也可以在日光溫棚栽培，在栽培前十天。要把棚内打掃幹淨，用甲醇或其他藥物認真消毒熏蒸殺菌。

三、白靈菇的栽培方式

1、菌袋制作；發酵料的配方:棉籽殼500kg、碎玉米3kg、石膏1kg、尿素0.15kg再加入石灰1kg攪拌均勻堆放在一起後，加水至配料含水量達到60%，堆成高1.5m寬1m左右的料堆發酵，料堆的溫度上升到65度左右時要把料堆翻一次，一般情況下隔一天翻料堆一次，經過七天發酵後堆料呈褐棕色，不黏、不朽、沒有酸臭味就發酵完成了。

把低壓聚乙烯筒料用繩折紮一端袋口制成塑料袋，每袋裝入配料1kg，菌袋就制作完成了。

2、發菌期管理；接到菌種後，把裝好的菌袋搬入發菌室，擺放三至六層，層與層之間放兩根竹竿，有利于菌袋通風降溫，室内溫度控制在25℃左右，濕度控制在65%左右，保證室内空氣流通，每星期翻袋一次，35天左右菌絲就會長滿袋。

3、菇期的管理；将長滿菌絲的菌袋搬入消過毒的菇房内，孤棚的溫度控制在10至20℃之間，适當的擴大溫差，刺激促進原基分化，當原基長到0.5cm時，把菌袋的袋口散開；當原基長到1cm左右時，要将袋口挽起起來，這個時候棚内的溫度要控制在15至18℃之間，空氣中的濕度要保持在90%左右，保證固棚内通風換氣良好，新鮮空氣可以流通。

4、病害、蟲害的防治；白靈菇栽培期間對病蟲害的防治主要以預防為主；白靈菇容易受到菇蚊、菇蠅的危害，在高溫、高濕的環境中，白靈菇也極易受到木黴感染，所以我們要保持骨房和周圍的環境幹淨衛生，經常菇棚那空氣流通，必要時使用農藥噴藥殺蟲。

5、采摘收獲；經過辛勤的勞作，終于到了收獲的時候，采摘白靈菇時，用手握住菌柄輕輕旋轉就可以摘下，去掉菌柄底部的雜物，包裝好就可以銷售鮮菇，或放入冷庫存放。

新鮮白靈菇質地密、肉質厚、含水量低、味道鮮美是一道非常美味的食材。

以上介紹的是白靈菇的生長條件、人工栽培技術以及栽培方法。

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