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蔥姜燒海參

美食 更新时间:2025-02-03 18:40:37

  1、原料:海參、香椿芽、西蘭花、魚籽、蔥姜。

  2、調料:高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水澱粉、鹽、胡椒粉。

  3、将姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。

  4、開水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。

  5、另做一鍋雞湯放入一個大料瓣,将海參略煮關火沁入味出鍋,千萬不要煮的時間過長。

  6、鍋燒熱,放入油、将蔥段炸黃,制成蔥油,将蔥段撈出,蔥油瀝出。

  7、用剛才用過的雞湯焯熟西蘭花。

  8、鍋内做油煸香姜片。

  9、海參下鍋,加入蔥段。

  10、加入清湯100克和醬油,食鹽,黃酒,少許胡椒粉。

  11、用微火炖2---5分鐘;用水澱粉勾芡,可以加一點老抽調色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚籽擺盤、香椿芽裝飾。

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