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長期儲存牛肉幹的制作方法

美食更新时间:2025-01-10 15:49:48

長期儲存牛肉幹的制作方法?牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入适量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒，我來為大家講解一下關于長期儲存牛肉幹的制作方法?跟着小編一起來看一看吧!

長期儲存牛肉幹的制作方法

牛肉放水中浸泡出血水，放入砂鍋中，鍋中倒入适量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒。

砂鍋放火上，大火燒開轉小火炖1小時，然後焖20分鐘關火，炖好的牛肉放至涼透，然後切成半厘米左右厚的片。

2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水攪拌均勻，将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍)。

然後将牛肉片的湯汁瀝幹，放入加了錫紙的烤盤(大約能烤1盤半)，180度15分鐘拿出，然後給肉片翻身，放在烤架上接着烤20分鐘。

然後将烤好的牛肉幹，幹燥處晾幹半天。

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