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家常水煮牛肉簡單做法

美食 更新时间:2024-09-30 10:45:23

  1、食材:牛肉300g、黃豆芽200g、芥菜200g、生姜1塊、澱粉20g、豆瓣醬50克、幹辣椒50g、花椒20g、雞蛋清1個、鹽10g、香菜20g、料酒10g。

  2、牛肉切成薄片,加入食鹽、澱粉、雞蛋清、料酒和花生油抓勻,腌制半小時以上。

  3、在鍋内倒入适量油,将腌制好的牛肉下鍋過油,再撈起濾淨油分。

  4、鍋中沸水焯燙芥菜和豆芽,撈出鋪在碗底。

  5、鍋燒熱加少許油,放入蒜末、花椒、姜絲、辣椒,炒出香味以後,再加入豆瓣醬,倒入水煮開。

  6、煮開後加入牛肉,用筷子将肉片散開,燒30秒左右入味。

  7、去掉表面浮沫,把肉片倒入碗裡。

  8、表面再擺上一層香菜、蒜末、花椒、幹辣椒段,另起鍋倒入橄榄油燒熱,澆在表面即可。

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