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韭菜炒雞蛋什麼時候炒好吃

美食更新时间:2024-09-17 05:52:08

韭菜炒雞蛋什麼時候炒好吃（學會這道韭菜炒雞蛋）1

雞蛋如何做的更嫩？韭菜如何炒的不老？經典菜，韭菜炒雞蛋詳解。

By 酉趣

用料

雞蛋 3個
溫水 40克
鹽 5克（雞蛋裡1克，菜裡4克）
韭菜一把約250克
油适量

做法步驟

韭菜炒雞蛋什麼時候炒好吃（學會這道韭菜炒雞蛋）2

1、韭菜洗淨切段，菜根和菜葉分開。

韭菜炒雞蛋什麼時候炒好吃（學會這道韭菜炒雞蛋）3

2、雞蛋打進碗裡，加入水和鹽，攪打均勻。

韭菜炒雞蛋什麼時候炒好吃（學會這道韭菜炒雞蛋）4

3、鍋裡放油，先下雞蛋，炒散放一邊。鍋留底油，先下韭菜根，翻炒十五秒，再下韭菜葉，翻炒五秒。鍋裡放鹽和炒好的雞蛋，翻炒十五秒出鍋。

小貼士

1.雞蛋想要口感嫩，要放一點水，炒出來就嫩了。 2.炒菜先下韭菜根，再下韭菜葉。不要一起放，不然韭菜根還沒熟，韭菜葉已經老了，口感就不脆了。

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