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虎皮雞爪怎麼做好吃

美食更新时间:2024-12-24 08:46:00

　　1、雞爪800g，蔥兩段，姜一塊，蒜一頭，辣椒适量。

　　2、鍋裡放清水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續煮兩分鐘。

　　3、煮好的雞爪沖涼水後，晾幹。

　　4、蜂蜜和白醋兌好，充分攪拌均勻。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷後晾幹。

　　5、鍋裡燒油，油燒熱迅速下入雞爪。

　　6、蓋上鍋蓋。常晃動鍋，以防雞爪粘鍋。

　　7、雞爪趁熱放入冰水中增加口感。

　　8、浸泡2至4小時。瀝幹水分。

　　9、鍋裡的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。

　　10、放入料酒，生抽，鹽，煮開。

　　11、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。

　　12、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可。

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