秋天，這菜要多吃，清熱潤燥熱量低，晚餐這樣來一盤，好吃又瘦身！

這幾天在美食群裡大家聊起蔬菜名字的叫法，很有意思。地域不同，同樣的菜叫法也有不同，比如角瓜，也就是西葫蘆，北方一般叫角瓜，而南方部分地區就叫西葫蘆；還有包菜，有些地方叫大頭菜、卷心菜；最普通的土豆還有個有意思的叫法是“山藥蛋 ”。這些有趣的話題，每次大家讨論起來都非常的熱鬧！

無論蔬菜的名字怎麼叫，秋季都是大豐收的季節。不過在秋天，我們一日三餐，多選擇一些能夠潤燥的蔬菜吃是最養生的，其中，有着好幾個名字的包菜就是首選。

包菜是秋季的時令蔬菜，利于存儲，很多地方會把包菜作為冬季存儲的蔬菜之一。

包菜現在這個季節的價格最便宜了，即使在常溫下，放1個月都不會壞。别以為廉價的蔬菜就沒營養，包菜的營養的價值可是遠超大部分蔬菜的。

包菜含有人體所需的多種維生素和微量元素，是一種非常健康的堿性蔬菜。包菜屬于能夠養陰生津的白色蔬菜、能夠增加皮膚活力、增強免疫力；同時包菜中含有豐富的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，增強腸胃的消化能力。在秋季裡常吃，能夠潤燥、緩解身體出現上火的症狀。

包菜的吃法很多，但有大部分人不喜歡吃包菜，因為包菜如果操作不當、炒熟後會有股特殊的土腥味、不耐吃。

今天就來分享一種簡單好做的包菜的吃法，是我一周至少吃3回的美味，很多時候，晚上來上這一盤就不吃别的，既能為身體補充營養，還能夠達到減肥瘦身的效果。

下面我就來分享這個做法，既可以當主食又可以當菜，簡單好操作，秋天，這菜要多吃，清熱潤燥熱量低，晚餐這樣來一盤，好吃又瘦身。

食材：包菜1小顆，大蒜1頭，熟芝麻1把，味極鮮醬油2勺，香醋3勺，蚝油1勺，鹽适量。

做法：

1、材料備好。我們在選擇包菜的時候，如果抱心比較松散的，輕輕按壓有暄松感的包菜、這樣的 口感比較青脆，适合大火爆炒；如果包菜抱心很實，幾乎按壓不動，這樣的口味會有點清甜、像我今天這樣拌着吃最好了。

2、把包菜每片菜葉拆分洗幹淨後，直接手撕成大塊。梗部分可以用刀片片，免得太厚實後面不入味。

3、燒開水，水裡滴入幾滴油，放一點點鹽。把包菜煮1分鐘撈出備用。

4、大蒜直接切碎，熟芝麻用擀面杖簡單擀幾下、擀成半碎的樣子，這樣熟芝麻的香味能夠散發出來。

6、把約3勺的玉米油倒入鍋内燒到冒煙的狀态，澆到蒜末、熟芝麻上燙一下，迅速拌一拌。

7、然後放入味極鮮醬油，香醋和蚝油。我用的這幾樣的調味料的比例是,2:3:1，也就是2勺醬油、3勺醋，1勺蚝油，這個可以根據自己的口味調、但三種都要放才好吃哦。

8、煮好的包菜不要過涼，現在是秋季，天已經有點涼了，就不要吃太生冷的食物。包菜燙好撈出晾去熱氣、溫溫的剛剛好，把兌好的調味料淋入白菜中。

9、拌勻就可以吃了。如果是口重的可以适當再放點鹽進去。根據包菜的量調整調味料的量，達到自己滿意的效果。

好了，今天的美食分享到這裡！現在秋季，正是補秋膘的季節，不過還要注意身體的保養，不要一不小心補成胖子哦，把體質弄得嚴重失衡就不好了。晚餐的時候，盡量不要吃重油、高脂肪的食物，這些美味的蔬菜就是首選，好吃營養又吃不胖。

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