很多人喜歡吃豬舌,但是每次做出來又柴又腥,還不出味。
今天去農貿市場買了一條豬舌,今天準備做個“小炒豬舌”也是一道家常菜。
首先把買回來的豬舌處理一下,燒一鍋開水,把豬舌用開水燙一下,刮去表面的膜,洗幹淨把豬舌切成片,裝盤中備用。
然後切配菜,青紅辣椒切成圈,先把生姜切成片,蒜米切成片,蒜苗切成段。
起鍋倒入切好的豬舌,先不放油,豬舌水分太重,先炒出水分,炒幹水分撈出備用。
起鍋放油,放入姜蒜片爆香,倒入剛焯好水的豬舌翻炒,放少許生抽醬油,少許胡椒粉,翻炒均勻,放入青紅辣椒,翻炒均勻。
然後調味,放适量的鹽,放點蚝油一起炒出香味,放點味精,放入大蒜葉,翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
在家也能做出飯店的味道。喜歡的朋友可以試着做起來。
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