最近天氣真的很熱,幾乎每天都在30度以上,一出門就感覺自己快要“融化”了。回到家裡雖然涼快了不少,但是胃口依舊沒有,就想喝點涼開水、冰飲料之類的,但是真的不太想吃飯,實在沒食欲。
孩子其實也是這麼想的,但是如果這時候,餐桌上有一盤糖醋菜的話,孩子見了肯定愛吃。畢竟酸酸甜甜的口感,特别受歡迎,每吃一口都很開胃、下飯。像糖醋裡脊、糖醋排骨、糖醋豆腐等等,味道都是很棒的!
既然說到糖醋菜,那一定少不了糖醋汁,糖醋汁的味道好與壞,決定着這道菜的口感。那麼糖醋汁,大家會不會調制呢?其實很多人都是胡亂調制的,每次做出來的味道都不一樣,不是甜了就是酸了。今天我來教你萬能糖醋汁的做法,酸甜可口。
準備材料:清水、番茄醬、白糖、醋、澱粉
萬能糖醋汁的做法,其實非常簡單,而且隻要記住“54321”這個調制方法,就可以輕松調制出來了。
5勺清水、4勺番茄醬、3勺白糖、2勺醋、1勺澱粉,攪拌均勻就可以了。如果是做肉類的食物的話,還可以往裡面加上少許料酒,口感會更好。
需要的食材:肉、雞蛋、料酒、姜蒜、鹽、清水、白糖、番茄醬、澱粉、醋、植物油
1、把肉洗淨以後,切成條狀,然後加上姜絲、料酒、少許鹽,将其抓勻之後,稍微腌制一下。
2、腌制一小會兒之後,再往肉裡打2個雞蛋,加上4勺玉米澱粉,然後再次抓勻,接着腌制一段時間。
3、接下來起鍋燒油,燒到5成熱之後,把裡脊肉放進去炸,顔色微微發黃之後,先盛出來。然後再次複炸一下,炸到金黃後盛出待用。
4、下面我們就按照上面的“54321”比例,調制一碗糖醋汁,放在一旁備用。再把姜蒜切好,全部切成末備用。鍋内燒熱油,放上姜蒜炒香,之後把剛才炸好的肉倒進去,然後接着倒上糖醋汁。
5、這樣快速翻炒一會兒,直到裡脊肉的表面,全部均勻裹上醬汁,看起來比較粘稠的狀态時,就可以出鍋了。這樣的糖醋裡脊吃起來,又香又酥脆,吃一口酸甜可口、美味無窮,是小孩子的最愛。
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