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韭菜如何炒不會老

美食更新时间:2024-12-13 12:39:34

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）1

●●蝦米炒韭菜●●

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）2

今日美食——蝦米炒韭菜

韭菜是我每次去燒烤攤必點的蔬菜之一，很多人都愛吃，但是炒韭菜很容易炒老和出水，今天就教如何大家炒韭菜，一起看看吧。

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）3

韭菜：200g

蝦米：50g

小米辣、大蒜

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）4

- Step 1 -

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）5

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）6

▲韭菜洗淨後切成3段，韭菜頭尾分開；在韭菜上分别放1勺油，用手抓勻，這樣可以鎖住韭菜的水分；然後在加1小勺鹽，炒的時候不用再加鹽；

- Step 2 -

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）7

▲熱鍋冷油放入蒜末爆香，然後放入蝦米；

- Step 3 -

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）8

▲炒香後放入韭菜頭，翻炒變軟；

- Step 4 -

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）9

▲然後放入剩下的韭菜，沿着鍋邊放入1勺料酒，1勺生抽；

- Step 5 -

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）2

韭菜如何炒不會老（炒韭菜不出水的秘訣）11

▲把火開到最大，翻炒均勻，翻炒20秒關火，韭菜就炒好啦！

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