青皮的土豆是有毒的嗎?土豆的綠色是葉綠素的着色,本身是沒有毒害的,但是它反映了土豆中茄堿量的升高,下面我們就來聊聊關于青皮的土豆是有毒的嗎?接下來我們就一起去了解一下吧!
土豆的綠色是葉綠素的着色,本身是沒有毒害的,但是它反映了土豆中茄堿量的升高。
茄堿又名龍葵素,茄堿是一種有毒物質,0.2——0.5克茄堿足以使一個成年人喪命。青皮土豆中茄堿量升高了,因而不能食用。
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