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老上海紅燒肉的做法

美食 更新时间:2024-11-27 22:43:07

老上海紅燒肉的做法?五花肉500g左右清洗幹淨鍋中加水,涼水下入肉煮制,下面我們就來聊聊關于老上海紅燒肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

老上海紅燒肉的做法(家常紅燒肉怎麼做)1

老上海紅燒肉的做法

五花肉500g左右。清洗幹淨。

鍋中加水,涼水下入肉煮制。

斷生取出過涼水 洗淨血沫

切2厘米見方小塊備用

冰糖,八角,草果,幹山楂,幹辣椒,香葉,蔥姜蒜備用。

炒鍋無需放油加入切好的肉直接煸炒。

煸炒上色瀝油取出。

炒鍋放所有香料爆香。

加入冰糖。

加入煸炒的肉。

加入醬油。

加入老抽,生抽。

加入料酒。

翻炒均勻後放入砂鍋,加入開水,炖40分鐘。

青椒切椒圈備用。

炖好的肉入鐵鍋大火收汁。

加入椒圈,雞精。

翻炒均勻,出鍋裝盤。

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