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炒豆角怎麼炒好吃而且又快

美食更新时间:2024-12-15 07:45:36

炒豆角怎麼炒好吃而且又快（如何做的和飯店一樣好吃）1

夏秋兩季是吃豆角的好時候，不管是豇豆、四季豆，還是扁豆、蛇豆，都是鮮嫩可口，營養豐富的好食材，那麼如何将豆角做的和飯店裡一樣好吃呢？

炒豆角怎麼炒好吃而且又快（如何做的和飯店一樣好吃）2

炒豆角很多人在家做不好，主要是因為豆角的外皮有一種蠟狀的保護，質地堅韌，烹饪的時候不容易入味，也不容易炒熟，是需要特别處理一下的，分享一個炒豆角的的一個竅門，這也是飯店裡炒豆角經常用的方法，隻需要多加一步，随便炒一炒，豆角就會香軟入味，味道很香。

炒豆角怎麼炒好吃而且又快（如何做的和飯店一樣好吃）3

五花肉豆豉炒豆角

所用食材：豆角、五花肉、豆豉、幹辣椒、蒜、生抽、鹽、味精。

1、豆角清洗幹淨，撕掉豆筋，切成長段備用。

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2、五花肉切薄片，不要用瘦肉，需要用五花肉的油脂來炒這道菜，味道更香。

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3、2勺豆豉剁碎，适量的幹辣椒、大蒜切碎備用。

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4、鍋中稍微多一些的油，有條件的可以直接油炸，将豆角倒入鍋中翻炒至表面有皺褶盛出備用。

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5、将五花肉倒入鍋中，炒出油脂，将豆豉、幹辣椒、大蒜倒入翻炒出香味。

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6、加入處理好的豆角，翻炒均勻，加入适量的生抽，蚝油。

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7、加入适量的鹽和味精調味，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

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——老井說——

炒豆角好吃的訣竅的就是“提前過油”，經過油炸或者油煎的豆角其實已經熟了，表面的蠟質也消失了，再添加調味品，簡單炒一炒味道就絕佳，這也是炒豆角的“萬能”方法，在家炒豆角不好吃的可以試試。

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