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鳗魚怎麼做才能好吃呢

美食更新时间:2025-02-14 04:19:11

鳗魚怎麼做才能好吃呢（做鳗魚時再多加一味食材）1

天冷了，人的食欲就上來了，總想着将菜做的更好吃一些。今天把家裡一袋鳗魚幹給做了，做的時候再多加了一味食材，好吃，家人吃的也香。

鳗魚的肉質細嫩，營養價值高，又因為它含有豐富的膠原蛋白，又被人們稱為“可以吃的化妝品”。我用的是幹鳗魚，本想簡單蒸一蒸，但想想還是将它煮了。魚塊入味，更加濃郁好吃，在這個季節做這道菜，又飯又下酒。

鳗魚怎麼做才能好吃呢（做鳗魚時再多加一味食材）2

【主要食材】：鳗魚幹500克、火腿一小塊、生姜與蒜瓣各适量、芫荽适量

【調味料】：食用鹽3克、黃酒15毫升、生抽10毫升、白糖2克

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【制作方法】：

1、将鳗魚幹提前泡好，大約3~5小時。喜歡肉質緊的時間可泡短點，而喜歡肉質松一些的可以将時間泡長一些。

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2、鳗魚幹泡好後，切成塊，再用清水洗一遍，撈出瀝幹水放入碗裡，倒入适量的黃酒，拌勻後腌制15分鐘。

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3、将生姜切片、蒜瓣對半切、芫荽切段；火腿切片，待用。

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4、鍋中倒入适量的植物油，油溫燒到五成熱時，将切好的姜片、蒜瓣倒入炒出香味。

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5、倒入切好的鳗魚幹翻炒2分鐘，倒入适量的黃酒炒勻。

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6、将切好的火腿片放入鍋，加入生抽、白糖。

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7、倒入适量的水，煮滾後調中火将鍋内食材煮熟，加适量的食用鹽翻炒勻，關火。

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8、将芫荽段鋪在食材上面，趁着鍋内的餘熱稍稍翻炒下。

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9、盛出裝盤，端上桌食用。

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鳗魚的肉質很鮮嫩，即使曬幹了，也沒影響肉質的口感。就是魚骨多了些，吃的時候要多注意一下。煮鳗魚時加幾片火腿，兩者肉質的鮮味互相融合在一起，真好吃，家人吃的也香。

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生活是很真實的柴米油鹽，一箪食，一瓢飲。謝謝閱讀，大家有什麼更好的烹饪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關注我一下，最後别忘了幫我分享，轉發一下哦！特别感謝！

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