漢堡裡加的牛肉餅怎麼做?要說什麼是我最喜歡的家常菜，那一定是漢堡牛肉餅想吃好吃的漢堡牛肉餅，最好的辦法就是親手做做漢堡牛肉餅的訣竅是充分攪拌食材，然後先将兩面烤到焦黃，蓋上鍋蓋，慢慢幹蒸這樣做能使肉餅表面變得松脆，餅内飽含肉汁用300克的食材可以做4個漢堡牛肉餅，但如果是給朝氣蓬勃的年輕人吃，可以改做2個巨無霸，一定會大受歡迎，現在小編就來說說關于漢堡裡加的牛肉餅怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

漢堡裡加的牛肉餅怎麼做

要說什麼是我最喜歡的家常菜，那一定是漢堡牛肉餅。想吃好吃的漢堡牛肉餅，最好的辦法就是親手做。做漢堡牛肉餅的訣竅是充分攪拌食材，然後先将兩面烤到焦黃，蓋上鍋蓋，慢慢幹蒸。這樣做能使肉餅表面變得松脆，餅内飽含肉汁。用300克的食材可以做4個漢堡牛肉餅，但如果是給朝氣蓬勃的年輕人吃，可以改做2個巨無霸，一定會大受歡迎。

此外，可以在牛肉餅上放荷包蛋和奶酪，也可以澆上自己家做的番茄醬，或用蘿蔔泥調和成日式風味，請一定按我家的方法嘗試做做看。

·制作方法

1　洋蔥切成碎末，在平底鍋内倒入橄榄油和洋蔥，一直炒到洋蔥顔色變透明，盛入碗内或方平底盤，待其充分冷卻。

2　在面包粉中加牛奶，快速攪拌。混合牛肉和豬肉末，加鹽，用手抓勻後加步驟1裡炒過的洋蔥、面包粉、打好的雞蛋、肉豆蔻、黑胡椒。

3　揉到整體發白，中途可以用鏟子，很方便。

4　把揉好的食材用保鮮膜包好，在冰箱中放置30分鐘左右。

5　手掌塗橄榄油，拿起1/4肉末，揉圓後用手輕輕拍打20次左右，擠出肉末裡的空氣。将肉末捏成硬币形，為了能讓熱量均勻滲透，肉餅中間可稍微凹陷些。

6　在平底鍋内倒三大匙橄榄油，保持低溫，放入漢堡牛肉餅，中火慢烤肉餅兩面直至焦黃。

7　轉小火，蓋上平底鍋鍋蓋，幹蒸2分鐘左右。注意中途不要打開鍋蓋。

8　烤好後，用鋁箔紙包好保溫（這時要轉身做醬汁，所以要确保肉餅不會冷掉）。

9　倒掉平底鍋内的橄榄油，加紅酒，煮沸。再加英國辣醬油和番茄醬，攪拌均勻，小火煮3分鐘左右。最後加黃油，繼續攪拌，直至醬汁變得黏稠。

10　把漢堡牛肉餅盛在盤子裡，澆上醬汁即可享用。

材料（2～4人份）

肉末（牛肉210g，豬肉90g）　300g

鹽　3g

洋蔥　1個（160g左右）

橄榄油　适量

面包粉　40g

牛奶　60g

雞蛋　1個

肉豆蔻　1/2小匙

黑胡椒　1/2小匙

*醬汁的材料

紅酒　60mL

英國辣醬油　60mL

番茄醬　30g

黃油　10g

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