1、食材:南瓜300克,雞蛋50克,芝麻15克,小麥面粉50克,澱粉(玉米)35克,白砂糖150克,香油10克,色拉油50克。
2、将南瓜去皮洗淨,挖去瓤切成菱形小塊。
3、放入沸水鍋内略煮一會兒,取出後放入碗内晾涼。
4、沾上澱粉,再加入雞蛋、面粉、水澱粉調勻。
5、使其表面均勻挂上蛋糊。
6、将炒鍋置旺火上,放入色拉油,燒至八成熱。
7、把挂上糊的南瓜塊下鍋炸,炸至表面結殼,呈淡黃色時撈出瀝油。
8、将炒鍋置火上,放入清水100克、白糖,炒至白糖溶化稍變黃。
9、立即倒入炸好的南瓜,撒上芝麻拌勻。
10、起鍋在抹有麻油的盤子内,連同一碗涼開水一起上桌即成。
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