1、先把蝦洗幹淨,可以用冷凍的海蝦的口感比較好。
2、把蝦腳蝦須剪掉,把蝦頭拗掉,裡面的髒東西擠出來,蝦再用水沖開淨。
3、蝦開邊,順便把背部的蝦線給取了。
4、姜、蔥白、蒜切碎,蔥葉切段備用。
5、調醬汁,醬油2勺,蚝油1勺,料酒1勺,番茄醬1勺,再加少少胡椒粉調勻。
6、鍋裡加多點油,煎翻面再煎,煎至兩面金黃。
7、聞到蝦的香味了,再加入蔥姜蒜翻炒。
8、加入調好的醬汁,有點稠,我又加了小半碗水,就是調醬汁的那個碗,然後蓋上鍋蓋焖5分鐘左右。
9、5分鐘後加入蔥段翻炒,還有汁就大火收汁。
10、很美味的姜蔥炒蝦完成!
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