西蘭花炒雞蛋木耳胡蘿蔔-tft每日頭條

西蘭花炒雞蛋木耳胡蘿蔔

美食更新时间:2025-02-11 22:02:02

西蘭花炒雞蛋木耳胡蘿蔔（胡蘿蔔炒雞蛋）1

胡蘿蔔，别名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。胡蘿蔔每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高于番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等，耐貯藏。胡蘿蔔分布于世界各地，我國南北方都有栽培，産量占根菜類的第二位，有抗癌的作用，有地下“小人參”之稱。

青島酒店管理學院王明東推薦一道菜：胡蘿蔔炒雞蛋。

主料：胡蘿蔔一根，雞蛋兩個，輔料澱粉少許。

做法：胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用，雞蛋打到碗裡攪拌均勻。在雞蛋液裡加少許精鹽，再往雞蛋液裡加少許澱粉，攪拌均勻。香菜切成段備用。鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到适宜的溫度。把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅。攤好的蛋餅盛出晾着。把雞蛋餅切成絲。切好的三絲備用。鍋中再次放油加熱倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻。倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽，最後撒上香菜段。臨出鍋時候，點兩滴醋。宋學智

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