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海蝦煲湯怎麼做

美食 更新时间:2025-02-22 21:41:28

  1、大米加入清水,用電飯鍋蒸熟,平底鍋燒熱,刷油,将米飯挖入,用勺背壓實,壓成博餅,清水加入澱粉适量。

  2、舀少許澱粉水,倒入米飯的鍋内,基本澆遍米飯餅的全身,下火,将米飯餅涼面煎成金黃色鍋。

  3、将鍋巴倒出,切成方塊,再次放入鍋内,煎煎,燒幹水分。

  4、平底鍋内放入少許油,燒熱,将鍋巴片放入熱油中,将其炸成金黃色。米飯遇油,會膨脹開花,口感酥脆。

  5、大蝦剪去蝦槍和蝦須,沿蝦背切開,挑去蝦線,蛤蜊買回來,事先在水中養養,吐吐沙子。

  6、白玉菇卻掉尾部,洋蔥切碎,聖女果對切,鍋子燒熱,倒入少許油,加入洋蔥爆香,倒入白玉菇和聖女果,煸炒,倒入大蝦和蛤蜊,煸炒片刻。

  7、倒入清水,湯底燒開,撇去浮沫,加入少許鹽,倒入少許白糯米酒去腥,即可關火。

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