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小八爪魚怎麼做的又脆又爽

美食更新时间:2024-12-31 06:00:40

#春節宅家吃什麼#

年前購買的新鮮小八爪魚，一直放冰箱用冰塊保存，前幾天給簡單制作了一下，孩子挺喜歡吃的，做法也特别簡單易學，用家裡最普通的調料就能制作，不需要單獨購買，在家沒事剛好你家有八爪魚可以一起試一下！

準備食材：八爪魚300克，蔥5克，姜3克調料：東古一品鮮醬油：80克，料酒10克

小八爪魚怎麼做的又脆又爽（小八爪魚爆它不焯水不過油）1

制作方法：

㈠：把八爪魚用水清洗一下，放入盆内加入蔥絲，姜片，放入10克料酒，一小勺胡椒粉，腌制5分鐘！

小八爪魚怎麼做的又脆又爽（小八爪魚爆它不焯水不過油）2

㈡：把蔥姜切絲，把鍋燒熱淋一點油，放入蔥姜

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然後加入東古一品鮮醬油一小勺，

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這時火需要大一點，這樣東古味道才能最大限度揮發，

小八爪魚怎麼做的又脆又爽（小八爪魚爆它不焯水不過油）5

接着來放入八爪魚，不要把腌制過的汁倒入，這樣味道有點腥，

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用鏟子翻炒均勻即可！

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㈢：翻炒均勻後蓋上鍋蓋，焖3分鐘左右

小八爪魚怎麼做的又脆又爽（小八爪魚爆它不焯水不過油）8

時間到我們打開鍋蓋，用鏟子在翻炒均勻，大火收汁。

小八爪魚怎麼做的又脆又爽（小八爪魚爆它不焯水不過油）9

然後裝盤出鍋即可。成品圖：

小八爪魚怎麼做的又脆又爽（小八爪魚爆它不焯水不過油）10

制作要點總結：

⑴：八爪魚如果是冷凍的盡量自然解凍或者用水浸泡，最好不要用熱水泡容易使八爪魚口感變差！

⑵：家裡沒有東古一品鮮醬油可以用生抽或者美極鮮醬油代替即可。

⑶：八爪魚不建議焯水，我們隻要清洗幹淨就可以了，這樣八爪魚口感脆爽！

⑷：制作八爪魚時不要加水，八爪魚在制作過程中會出水的，也不要擔心糊底。

⑸：八爪魚制作時間不易太久，太久了口感差，而且會縮水嚴重。建議4分鐘左右即可。

小八爪魚怎麼做的又脆又爽（小八爪魚爆它不焯水不過油）11

我是千味山美食，帶你玩轉美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小竅門，有任何疑問或者做法的讨論，歡迎在評論區交流。

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