孜然牛肉的正确做法及配方-tft每日頭條

孜然牛肉的正确做法及配方

美食更新时间:2024-12-24 07:03:12

　　孜然是生活中常用的調味料之一，常用于烹饪牛肉和羊肉。

　　今天我就選用孜然粒，跟大家分享一道孜然牛肉粒，牛肉吃起來噴香有嚼勁，很适合做下酒菜，比炒牛肉或者紅燒牛肉吃着更香。

　　用料：

　　牛肉，大蒜，青線椒，紅線椒，孜然粒，孜然烤料，澱粉，生抽，鹽，料酒，糖，白胡椒碎，油。

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）1

　　做法：

　　牛肉切成小顆粒狀。(這裡切的牛肉，不需要分順紋路，還是逆紋路。)

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）2

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）3

　　将切好的牛肉粒放入盤中，加生抽、鹽、白胡椒碎、少量的料酒、糖和澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）4

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）5

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）6

　　青線椒和紅線椒去蒂，切成小圈。大蒜切成蒜末。

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）7

　　鍋内倒油，油溫燒熱一點，倒入腌制好的牛肉粒炸制。

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）8

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）9

　　炸到牛肉粒變色，撈出牛肉粒。油溫繼續加熱，倒入牛肉粒複炸一遍，把牛肉粒表面炸到焦黃酥脆，即可撈出瀝油。

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）10

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）11

　　倒出鍋内多餘的油，留底油，下蒜末煸香。

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）12

　　倒入孜然粒炒香，将切好的青紅線椒圈一同倒入鍋内，翻炒均勻。

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）13

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）14

　　最後倒入炸好的牛肉粒，翻炒均勻。撒上烤肉用的孜然撒料，炒勻即可出鍋。

　　這道孜然牛肉粒就做好了，用它做下酒菜，實在是太好吃了。

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）15

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）16

孜然牛肉的正确做法及配方（不紅燒不爆炒配上孜然粒）17

　　小貼士：

　　如果沒有孜然撒料，可以用孜然粉、椒鹽粉和白芝麻代替，隻要将三者攪拌均勻即可。

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