飯店炝拌土豆絲的做法?土豆洗淨去皮,切絲放進清水中浸泡10分鐘左右,今天小編就來說說關于飯店炝拌土豆絲的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
土豆洗淨去皮,切絲。
放進清水中浸泡10分鐘左右。
洗去澱粉,撈出瀝幹水分。
入沸水鍋中氽燙,同時加入少許鹽和白醋,待水再次微微沸騰時立即撈出。
過涼後放入涼開水,最好是冰水中至涼透。
涼透後撈出,充分瀝幹水分。
所有調味料放進小碗,攪拌均勻。
土豆絲裝盤,上桌前澆上調味汁,拌勻即可。
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