在北京生活的十多年是天天與面食打交道，不是包子、饅頭、花卷就是餃子、面條或者烙餅，一年也難得有機會吃上幾次老家這邊習慣吃的熱幹面、米粉、河粉等。少吃并不是不喜歡吃，而是平時在外面吃飯的機會少，大部分時間都是自己在家做，在家做想買新鮮的食材不是特别方便，所以才難得有機會吃到。回來之後想吃這類美食就非常方便， 不管是自己做還是去外面吃都很容易辦到。想去外面吃，一般酒店或餐館都有賣，想在家自己做，新鮮食材也很容易買到，一般菜場或超市都有賣，出趟門就能買到。

知道孩子爸喜歡吃炒河粉，剛回來那段時間沒空給他時就經常在外面吃，總覺得外面做的炒河粉太油膩，吃多了不衛生也不健康，所以想吃的話還是自己買食材回家做比較好，不僅吃着安全放心，還能根據他喜歡的口味搭配得更加營養美味。為了給他解饞某天早上就做了這道快手的炒河粉，花了不到10塊錢的成本就解決一家三口的早餐。外面買一份至少都要10塊錢，所以說自己在家做不僅健康美味，還能節省錢哦！

準備食材：

河粉500g、裡脊肉50g、圓白菜3片、紫皮洋蔥1/4個、玉米澱粉少許、蚝油1小勺、生抽1大勺、醬油1大勺、香醋1小勺、胡椒粉少許、鹽适量、食用油少許、香蔥1根

制作方法：

1、準備好所需的食材，裡脊肉清洗幹淨之後切片裝入幹淨的小碗中加入蚝油、生抽、玉米澱粉混合攪拌均勻腌制3分鐘~5分鐘，等待肉腌制好之後接通多功能鍋的電源，設定溫度為“高溫”，然後往鍋中倒入少許食用油，等待食用油加熱之後放入腌制好的裡脊肉快速爆炒至表面全部變色裡面出熟透時出鍋備用。裡脊肉入鍋之後翻炒的時間不宜太久，時間過久吃起來口感發柴；

2、裡脊肉出鍋後不用清洗，直接往多功能鍋中倒入少許食用油，等待食用油加熱之後放入清洗幹淨并切好的洋蔥快速爆炒；

3、翻炒至洋蔥散發出香味之後加入河粉一起翻炒，河粉入鍋後翻炒時建議用筷子，這樣河粉不會炒散和炒斷。河粉是從菜市場裡買的，500g河粉搭配上适量的蔬菜炒一炒可以夠一家三口的早餐；

4、翻炒至河粉表面微微變色時加入醬油和生抽一起快速翻炒，喜歡吃重顔色河粉的朋友建議适當增加醬油的用量；

5、翻炒至河粉上醬油色之後加入清洗幹淨切好的圓白菜一起翻炒，配菜可以根據自己喜歡的口味更換為其他蔬菜，比如：豆芽、小白菜、大白菜、香菇等；

6、圓白菜入鍋之後加入少許鹽，翻炒片刻再加入胡椒粉和提前炒好的裡脊肉；

7、快速翻炒均勻後關掉電源出鍋，出鍋後撒上清洗幹淨切碎的香蔥即可食用；

小貼士：

1、肉先加調味料腌制後再炒，這樣炒出來的肉更加入味，炒的時間不宜太長，炒太長時間會發柴；

2、外面賣的炒河粉一般都有雞蛋，喜歡的朋友炒的過程中可以随意添加；

3、圓白菜的水分較大，入鍋後建議炒的時間不宜太長，變色後即可食用，炒太長時間吃起來口感也不脆；

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