家庭自制鹵汁好吃的三大秘訣-tft每日頭條

家庭自制鹵汁好吃的三大秘訣

美食更新时间:2025-03-04 21:58:33

家庭自制鹵汁好吃的三大秘訣?香料、食鹽、醬油的用量要适當香料、食鹽、醬油是家庭自制鹵汁必不可少的關鍵調味料，但它們的用量一定要掌握的恰到好處香料如果用多了則鹵出的菜藥味大、色澤發黑，香料太少則鹵出的菜香味不足用鹽用多了首先會導緻菜的鹹味過重，其次是會讓鹵出的菜緊縮、幹癟，但用鹽太少了就不突出鹵菜的鮮香味道醬油在鹵汁中主要起到上色和提鮮作用，如果用多了會導緻鹵菜發黑難看，用少了則鮮味不足但是，在制作黃鹵汁、白鹵汁的時候千萬不要使用醬油等帶色的調味料，也不要使用容易褪色或變色的調味料，今天小編就來聊一聊關于家庭自制鹵汁好吃的三大秘訣?接下來我們就一起去研究一下吧!

家庭自制鹵汁好吃的三大秘訣

香料、食鹽、醬油的用量要适當。香料、食鹽、醬油是家庭自制鹵汁必不可少的關鍵調味料，但它們的用量一定要掌握的恰到好處。香料如果用多了則鹵出的菜藥味大、色澤發黑，香料太少則鹵出的菜香味不足。用鹽用多了首先會導緻菜的鹹味過重，其次是會讓鹵出的菜緊縮、幹癟，但用鹽太少了就不突出鹵菜的鮮香味道。醬油在鹵汁中主要起到上色和提鮮作用，如果用多了會導緻鹵菜發黑難看，用少了則鮮味不足。但是，在制作黃鹵汁、白鹵汁的時候千萬不要使用醬油等帶色的調味料，也不要使用容易褪色或變色的調味料。

新鮮鹵汁應該配現用。第一次制作的新鮮鹵汁最好不要提前做好，而是應該現配現用才有好的效果，因為這樣可以避免調味料中的香味白白揮發掉。但用過的老鹵汁就不同了，用的次數越多、保存時間越長味道就越好，這主要是因為老鹵汁中的可溶性蛋白等鮮味成分越來越多的原因。

用老鹵汁調制鹵汁效果更好。在調配新鮮鹵汁時最好能找點老鹵汁代替骨湯，然後補充适量清水，因為用老鹵汁調配出的鹵汁鮮味更足，滋味更豐富。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食五谷粗糧的制作方法
朱碌科鎮位于朝陽市建平縣東南，坐擁“中國雜糧之鄉”“國歌素材地”等美譽。雜糧是當地人的驕傲，他們所種植的雜糧從這裡走向了全國。這裡擁有雜糧企業43家，直接帶動農戶12000戶，靠着雜糧成就了當地人的小康生活。建平縣朱碌科糧食基地這些糧倉屬于... 2023-01-01
美食在重慶和女生出去吃啥
雖然說重慶的美食有很多，但是今天要說的這個重慶女孩卻立志要嫁給一個東北的小夥子，隻因為東北蔡，看到這個情況，很多網友給這個女孩留言說，還是太年輕，不知道遠嫁的辛苦，不過說實在的，東北人的性格是非常豪爽的，而且東北男人很疼媳婦。其實這些在重慶... 2023-04-01
美食雞蛋這樣煮最好吃
随着現在的條件變得越來越好了，不管任何食物都不再像我們小時候那樣缺乏了，無論是肉食品、蔬菜、還是雞蛋，想吃什麼随時都可以買得到，而雞蛋也就變得不那麼稀罕了。不過我仍然還是很愛吃雞蛋，我經常會把它用來做成茶葉蛋、煎蛋、或是水煮蛋，換着不同花樣... 2022-11-16
美食脆皮腸怎麼炒
脆皮腸怎麼炒?主料：脆皮腸2根、大蒜适量、紅辣椒一個，我來為大家科普一下關于脆皮腸怎麼炒?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!脆皮腸怎麼炒主料：脆皮腸2根、大蒜适量、紅辣椒一個。輔料：油适量、鹽适量、雞精适量、蚝油适量。準備好食材，脆皮... 2022-06-21
美食魔芋的六種吃法
魔芋的六種吃法?魔芋這種作物，剛挖出來的本來就含有微毒如果對于魔芋了解不夠，食用起來會對我們身體造成危害今天我就給大家介紹一下魔芋的食用禁忌有哪些？，下面我們就來聊聊關于魔芋的六種吃法?接下來我們就一起去了解一下吧!魔芋的六種吃法魔芋這種作... 2023-01-11
美食如何制作好吃的辣炒花甲
如何制作好吃的辣炒花甲?主料：花蛤500克輔料：豆瓣醬1勺、姜少許、蔥少許、花生油少許，現在小編就來說說關于如何制作好吃的辣炒花甲?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!如何制作好吃的辣炒花甲主料：花蛤500克。輔料：豆瓣醬1勺、姜少許... 2022-06-10
美食牛肉面館有什麼好吃的
1.牛肉面湯料和肉料加工年開了一家面館，雖然面積不大，但是生意很好，不管是開豪車的有錢人還是工薪階層，都來我們店排隊吃面。我們經營的面條品種很多，比如牛肉面、大排面、豬肚面、三鮮面、大腸面、魚湯面等，其中最受歡迎的當屬牛肉面。制作牛肉面，主... 2023-02-06
美食蒸包子怎麼蒸不塌皮不回縮
導語：蒸包子牢牢記住這幾點，包子再也不塌陷，皮軟餡鮮特好吃，太香了！大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。在這個特殊時期一定要多吃一些碳水食物，它不僅能夠為人提供熱能的營養素，還能同時獲得蛋白質、脂肪、膳食纖維等其它的營養物質... 2023-03-18
美食潮汕清湯羊肉火鍋菜單價格
帶你探店！走進——天津下瓦房，大吉利潮汕牛肉火鍋(河西店)牛肉火鍋，人均￥80下瓦房小吃一條街上的“亮點”。清爽的牛骨湯底“加了幾塊白蘿蔔和玉米”，沸騰後先盛一碗“暖胃又鮮美”。玻璃房裡的師傅們“一刻不停地在切肉”，吊龍伴、匙仁等燙好後“果... 2023-01-09
美食大花膠怎麼吃最營養
大花膠怎麼吃最營養?花膠最好的食用方法就是單獨炖煮，單獨食用，接下來我們就來聊聊關于大花膠怎麼吃最營養?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!大花膠怎麼吃最營養花膠最好的食用方法就是單獨炖煮，單獨食用。一般來說，兒童和老人，适合用米粥配合花... 2022-06-19
美食臘腸炒什麼好吃
臘腸炒什麼好吃?材料：臘腸2條，芥蘭10棵左右，洗淨，切段，姜片2-3塊，去皮，拍破，蒜頭2粒，略拍，油、鹽适量，汁料：份量隻作參考，魚露适量，糖适量，今天小編就來說說關于臘腸炒什麼好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!臘腸炒什麼好吃材料：臘... 2022-06-25
美食 70年代第一套廣播體操有幾種動作
1951年11月24日，第一套廣播體操公布。同日，中華全國體育總會籌備委員會、中央人民政府教育部、中央人民政府衛生部、中央人民革命軍事委員會總政治部、中國新民主主義青年團中央委員會、中華全國總工會、中華全國民主婦女聯合會、中華全國民主青年聯... 2023-02-27
美食雞子土豆火鍋怎麼做好吃竅門
雞子土豆火鍋怎麼做好吃竅門?主料：琵琶雞腿400g，土豆3個，輔料：洋蔥2個，胡蘿蔔1個，大蔥半棵，姜一塊，紅辣椒一棵，大蒜6粒，紫蘇4片，調料：韓式辣椒醬3大勺，辣椒粉2大勺，糖2大勺，料酒1小勺，芝麻油2大勺，色拉油少許，鹽1小勺，胡椒... 2022-06-18
美食炖排骨加什麼可以讓肉又爛又軟
像是清炖排骨這類做法看着簡單，但是很多人買了排骨在家做出來的味道總是不盡如人意，不是肉的口感又老又柴咬不動，就是肉的腥味太重，那麼如何才能炖出來的排骨軟爛入味，關鍵還沒腥味呢？隻需要記住3放3不放，保證你也能變大廚。炖排骨煮肉：必須放的3種... 2022-12-05
美食斯巴魯翼豹什麼價
歡迎收看本期《老車不好找》如果你特别喜歡斯巴魯，那麼心中一定有一台最經典的斯巴魯車型。斯巴魯旗下的WRX擁有很多變體，如果你對JDM有所了解，那麼史上最偉大的公路飛車是誰？這個稱号當之無愧的授予斯巴魯翼豹WRX22BSTi。22B為何能吸引... 2023-03-11
美食排骨怎麼做法好吃
排骨怎麼做法好吃?原料：排骨400克調料：姜片5克、蔥花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙，我來為大家講解一下關于排骨怎麼做法好吃?跟着小編一起來看一看吧!排骨怎麼做法好吃原料：排骨400克。調料：姜片5克、蔥花3克、桂... 2022-07-15
美食甘肅特色美食大全
甘肅除了有全國聞名的“蘭州牛肉面”以外，其實還有許多非常有特色的美食。下面就列舉一些甘肅的特色美食，看看你吃過其中的幾種？以後去甘肅當地，一定要找機會品嘗一下。首先，當然是先介紹一下“蘭州牛肉面”，其講究：一清二白三紅四綠，這指的是：湯清、... 2023-01-13
美食蒸魚豉油除了蒸魚還能怎麼用
蒸魚豉油除了蒸魚還能怎麼用?還可以用于白灼青菜，腌辣椒圈，我來為大家講解一下關于蒸魚豉油除了蒸魚還能怎麼用?跟着小編一起來看一看吧!蒸魚豉油除了蒸魚還能怎麼用還可以用于白灼青菜，腌辣椒圈。蒸魚鼓油功效：提味增鮮。提味增鮮是蒸魚豉油的重要功效... 2022-07-26
美食簡單的微波爐菜譜
微波爐是我們日常生活中得常用工具。微波爐菜譜雖菜式多樣,但微波爐的做法還是比較簡單的，今天小編教您微波爐怎麼做最簡單。微波爐醬油雞蛋1雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目菜譜做法：1.材料如圖，雞蛋一個、醬油、一個微波爐适用的碗、外加微波爐保鮮... 2023-02-27
美食炒肉的蘿蔔幹怎麼制作
今天推薦一道家常小炒:蘿蔔幹炒豬肉。炎炎夏日沒胃口？不存在的！10分鐘的功夫，做起來~By冰心一壺用料蘿蔔幹100g豬肉100克鹽、醬油、油适量白糖少許做法步驟1、豬肉最好用梅頭肉，切丁~2、潮汕蘿蔔幹(老家菜農自曬的，一整個的蘿蔔幹，最好... 2022-12-25
美食小零食油炸香蕉怎麼做
小零食油炸香蕉怎麼做?原料：香蕉、玉米澱粉、雞蛋、面包糠、沙拉醬、番茄醬，下面我們就來說一說關于小零食油炸香蕉怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!小零食油炸香蕉怎麼做原料：香蕉、玉米澱粉、雞蛋、面包糠、沙拉醬、番茄醬。步驟：（1）買... 2022-07-15
美食沒有炒熟的小龍蝦能吃嗎
爆炒小龍蝦是夏日必備的一個單品，經過高溫蒸煮後的小龍蝦，會顯示紅彤彤的顔色，不會顯示其它顔色。而在深圳一位網友就做出一道不一樣顔色的小龍蝦，一鍋綠色的小龍蝦，讓人好奇，又讓人擔心吃了會不會中毒。更多人開始詢問如何将紅彤彤的小龍蝦炒出綠色的，... 2022-11-28
美食特色窯雞做法
窯雞窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，流行于深圳、惠州、河源、梅州、贛州一帶。做法類似于鹽焗雞，是有名的“農家樂”菜之一。淵源相傳很久以前，雲霄有個書生，上京赴考，名落孫山，心灰意冷。在回鄉路上，身上盤纏又遭歹匪洗劫，礙于讀書人面子薄，不敢... 2023-02-02
美食牛肉炖蘿蔔家常做法
“清新爽口，老少皆宜”食材明細牛肉1000g蘿蔔1000g姜2個胡椒粉适量大蔥1隻醬油5ml紅辣椒3個香菜3顆清淡口味炖工藝一小時耗時普通難度蘿蔔炖牛肉的做法步驟2鍋裡加清水，放入牛肉，焯水後撈出瀝幹3将一顆大蔥切段，老姜拍碎，紅辣椒切小塊... 2023-03-27
美食紅燒明蝦做法大全
紅燒明蝦蝦是家裡的常客，全家人都愛吃，今天來一塊紅燒明蝦做法。明蝦性溫濕、味甘鹹，入腎、脾經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；适宜于腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢... 2023-03-29
美食莴筍絲怎麼炒清脆
大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！雖說入秋以後，涼菜不再是首選了，但是美味不分季節，一盤美味的涼菜作為餐桌小吃也是極好的，所以今天我們就來做一道簡單的涼拌莴筍絲。一般涼菜都需要焯水，但是大家看我們這道菜的色澤，很... 2022-11-13
美食煮面條最忌水開下鍋煮很多人搞錯
有人會說，面條不就是開水煮面嗎，這輩子都是這樣煮的。但是真正的煮面條，不代表煮熟，而是煮出來像在面館吃的一樣的口感才對。對于愛吃面食的愛好者來說，不僅僅是煮熟能吃就好，簡單也是一定技巧的，煮不好的話面條就會粘連在一塊，要不就是外面軟，裡面是... 2023-03-02
美食巴魚餃子餡怎麼做好吃
巴魚餃子餡怎麼做好吃?鲅魚徹底洗淨，注意腹腔内的黑色物，全部清理幹淨，順着大梁骨插刀，下面我們就來說一說關于巴魚餃子餡怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!巴魚餃子餡怎麼做好吃鲅魚徹底洗淨，注意腹腔内的黑色物，全部清理幹淨，順着大... 2022-06-13
美食核桃仁怎麼做好吃又營養
大家好，世界四大幹果有誰知道呢？那就是扁桃、腰果、榛子、核桃，日常生活中最常見的就是有山中一寶稱呼的核桃了，也是我們食用最多的一種，當然食用價值那是相當的好，營養相當的豐富，記得在小時候我老爸總是會讓我吃核桃，等我長大成人了才知道，原來多吃... 2023-04-01
美食鮮筍老鴨湯怎麼炖好喝
·原料：竹筍、鴨腿輔料：蔥、姜調料：花椒粉、鹽、雞精做法：竹筍浸泡、鴨腿切塊竹筍浸泡後切段。煲中放入水、姜片、鴨腿、竹筍，大火燒開。燒開後去除上面的浮沫，然後轉小火煲1個小時。煲好後放入蔥、胡椒粉、鹽、雞精調味，即可出鍋。注意：1、鴨子一定... 2023-03-25

tft每日頭條

> 美食

> 家庭自制鹵汁好吃的三大秘訣

家庭自制鹵汁好吃的三大秘訣

家庭自制鹵汁好吃的三大秘訣

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注