今天跟大家分享一道莴筍最好吃的做法之一，做出來之後鹹香清脆，而且做法特别簡單，簡簡單單的一做絕對比大魚大肉還要好吃。而且莴筍絲炒蛋并不僅僅是用莴筍和雞蛋做成的，裡面還搭配上了胡蘿蔔，小蔥。這兩種食材的顔色和莴筍搭配起來非常好看，讓人一眼就非常有食欲，而且這道菜也比較清淡。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道莴筍炒蛋的制作教程吧！

【莴筍絲炒蛋】

【制作食材】莴筍，胡蘿蔔，小蔥，雞蛋，食用油，食用鹽，雞精

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道莴筍絲炒蛋的制作教程，教程很簡單，一學就會。先來把做莴筍絲炒蛋的材料準備一下，準備一根莴筍，要稍微大一點的，然後再準備一根胡蘿蔔，一根小蔥，兩個雞蛋。準備完了主要食材和配菜之後咱們再準備适量的食用油，食用鹽和雞精即可。因為莴筍炒蛋比較清淡，所以也并不需要很多的調味料。将它們全部準備好了之後咱們就可以開始這道莴筍絲炒蛋的制作了。

2、先将準備好的莴筍去掉葉，切頭去尾，然後再分成長度大概在五厘米左右的小段，然後咱們用刀将莴筍的外皮切掉，切完之後再切成稍微薄一點薄片，然後再切成細絲。将切好的莴筍細絲放到一個盤中備用。

3、接下來處理一下胡蘿蔔，将咱們準備好的胡蘿蔔先浸泡，然後再清洗，最後去皮切片，再切絲，切完之後把它和莴筍絲放到一塊就可以了。再把咱們準備好的小蔥切成蔥花。向一個空碗中打入雞蛋，然後攪散，咱們先放到一旁。

4、燒上半鍋開水，水開之後放入莴筍和胡蘿蔔焯水。等到胡蘿蔔和莴筍絲都斷生了之後，咱們将它撈出來，時間大概在三分鐘左右，撈出來之後控一下水分，放到一旁備用。

5、接下來炒一下雞蛋，起鍋燒油，油熱之後放入雞蛋，先把底面煎熟，然後再快速翻炒，将雞蛋炒碎，炒好之後裝盤待用。鍋中再一次放油，放入切好的蔥花炒香，然後加入莴筍，胡蘿蔔先翻炒一下，然後再加入食用鹽和雞精，繼續翻炒。

6、一直翻炒到莴筍絲和胡蘿蔔絲入味之後，咱們再把炒好的雞蛋碎加進去翻炒，翻炒大概一分鐘左右，然後淋上一點明油翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的莴筍絲炒蛋就這樣完成，是不是看着就非常好吃？做法是不是特别簡單？你是不是特别喜歡呀？如果你也喜歡這道莴筍絲炒蛋的話，那就抓緊時間準備雞蛋和莴筍絲，還有胡蘿蔔去做一下吧！

【小貼士】

1、莴筍絲和胡蘿蔔絲要切得稍微細一點，在焯水的時候焯三分鐘就可以了，時間不要太長了。

2、雞蛋要多攪拌一會，裡面充滿氣泡的話，炒出來就會比較松軟，口感比較好。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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