棍棍面怎樣做好吃?首先,做臊子取空碗,在碗底放一些底料鹽+醬油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉,味道不要太重坐等鍋開水,下面在面快熟的時候把豆芽和菠菜葉都在面湯裡燙熟,備用,現在小編就來說說關于棍棍面怎樣做好吃?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
首先,做臊子。取空碗,在碗底放一些底料。鹽+醬油+醋+蔬菜味精+香油+花椒粉,味道不要太重。坐等鍋開水,下面。在面快熟的時候把豆芽和菠菜葉都在面湯裡燙熟,備用。
350g面粉中分數次加入170g的菠菜汁和成面團,蓋上保鮮膜饧半個小時。饧好的面團放案闆上揉光,多揉一會兒面更勁道。取一半面團揉好擀成厚0.5-15px的面皮,對半切開, 再切成寬度0.5-15px的長條。
撒上少許玉米面粉防止粘連。 取一根長條放在案闆上,兩個手掌同時放在面條中間,從中間往兩邊上下滾動搓到最邊上。
根棍棍面就搓好了,依次搓好所有的棍棍面,棍棍面搓一部分就撒點玉米面粉,要不然等做完了就粘在一起了,另外一半面團也用此方法做完。 菠菜棍棍面因為是自己做的,不含任何添加劑,所以也不用煮特别長時間,正常煮面條的時間就可以,煮好以後過一下涼水。 把棍棍面盛在碗裡。
如果是粗面一定要開水三滾面條飄過後,和過了水的菠菜葉一起撈進底料碗裡。在上面覆蓋上蔥碎蒜碎芹菜碎,把過了水的豆芽也鋪在上面,最後撒上一點胡椒粉,用一勺熱油潑香,拌均勻。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!