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腳闆薯怎麼煮才好吃

美食更新时间:2024-07-30 12:25:26

腳闆薯，番薯的一種。也是農家山藥。常見的多年生雙子葉植物草本，其蔓細長，莖匍匐地面。地下塊根秋冬可食用，一般農家冬天用于做湯，隻放少許鹽加蔥花調味就非常香。

腳闆薯怎麼煮才好吃（農家腳闆薯你吃過嗎）1

一般腳闆薯有白色和紫色兩種，口感上面差不多。 湖南江西、廣東廣西等省種植的較多。

腳闆薯怎麼煮才好吃（農家腳闆薯你吃過嗎）2

每年我爸爸都會種上一小塊腳闆薯地，夏天與秋天，長的特别的茂盛，冬天藤蔓枯萎，就可以挖出地下塊根食用了。

昨天收到郴州寄過來的快速，爸爸種的永興冰糖橙腳闆薯。感覺特别的珍貴。周末趕緊的做腳闆薯炖排骨湯喝！結果一早去小區菜市場沒有排骨了，隻好買點瘦肉代替。那今天我就來教大家做一道滋補養生美味湯：腳闆薯炖肉片湯！

腳闆薯怎麼煮才好吃（農家腳闆薯你吃過嗎）3

制作食材：

腳闆薯、肉片、蔥花、姜片、橄榄油、鹽

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制作步驟：

1、首先把腳闆薯去皮，切成塊，豬瘦肉切成片，姜切片，蔥切成末。

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2､開小火，砂鍋中放少許橄榄油，放入瘦肉片，姜片，炒至肉變色。

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3､放入開水，加入腳闆薯塊，加蓋大火煮開，轉小火炖煮。

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4､炖煮至軟爛，湯變得越來越濃郁，香味撲鼻。

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5、出鍋前放少許蔥花，鹽調味即可。賣相不好，但是味道真的不錯。吃過的人應該都快流口水了吧！

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備注：

1､腳闆薯塊莖營養豐富，富含黏液質、維生素、澱粉酶等多種營養物質。腳闆薯去皮的時候，容易過敏的人，最好戴手套，不然黏液會讓人手很癢。

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2､腳闆薯能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。

3､腳闆薯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質并使軟骨具有一定的彈性。

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4､腳闆薯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病等症都有療效。

5､腳闆薯可切塊炖骨頭湯或雞湯，也可以和香芋一起炖，還可以用來清炒或與肉片一同爆炒。腳闆薯炖牛腩也是非常不錯的美味！

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冬天周末來一碗熱氣騰騰的腳闆薯炖肉片湯吧！

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