1、蒜泥蒸茄子是用茄子、蒜泥制作的一道家常菜。茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平降低,對延緩人體衰老具有積極的意義。
2、蒜辮剝好後壓成蒜泥。
3、茄子切成細長條後泡入水中,防止發黑。
4、取一小碗,放入鹽,糖,生抽,蚝油,麻油,一部分蒜泥拌勻,少量開水調成醬汁。
5、将茄絲碼一層淋一層醬汁。
6、再碼一層再淋一層醬汁。便于更好入味。
7、上鍋,大火蒸熟變軟。出鍋後将剩餘蒜泥撒上,淋少量麻油即可。
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