紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃-tft每日頭條

紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃

美食更新时间:2024-06-29 13:23:33

每年過年的時候，中國人的餐桌上必不可少的大菜就是這一道魚了，家家戶戶，無論南方北方，習俗好像都在“魚”這件事情上得到了統一。魚肉雖然好吃，但吃法卻大有講究。這次做的紅燒鯉魚，不僅色澤誘人，香氣撲鼻，吃起來軟爛留香，

紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃（紅燒魚這樣做才地道）1

外表油亮，醬汁包裹在魚肉的表面，滋味濃香馥郁，讓人大快朵頤。這讓人根本停不下來的美味。這道菜做法不難，我家常用的是鯉魚，不過要做到入味、不腥、魚皮不破又香酥，是有些小竅門的，處理幹淨的鯉魚一定要進行初次腌制，要想魚皮不破一定要在油炸前裹一層薄薄的澱粉，這層澱粉起到了保護和加強魚皮的作用，下面來跟我看下具體的制作方法吧。

紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃（紅燒魚這樣做才地道）2

做法

1.鯉魚處理幹淨後用刀在魚背上劃幾刀，加入5克鹽、10克料酒、姜絲塗抹腌制20分鐘去腥備用

紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃（紅燒魚這樣做才地道）3

2.拿廚房用紙吸幹鯉魚表面的水分，表面粘上一層薄薄澱粉。油溫燒熱後下入鯉魚

紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃（紅燒魚這樣做才地道）4

3.中小火煎制鯉魚兩面金黃

紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃（紅燒魚這樣做才地道）5

4.下入蒜片、姜絲、幹辣椒炒出香味

紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃（紅燒魚這樣做才地道）6

5.倒入2碗水、1勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺白糖和1勺料酒；焖煮5分鐘，将湯汁澆在魚身上，盡量不要翻動，湯汁不要收太幹，拿來拌飯吃真的超級香呢，盛岀撒上香菜就完成啦

紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃（紅燒魚這樣做才地道）7

這道紅燒魚一上桌就被小夥伴們瘋搶，醬香濃郁，魚肉鮮嫩，湯汁拌飯非常美味。你也試試這道菜吧

紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃（紅燒魚這樣做才地道）8

小貼士

1.做紅燒魚的魚種較多，選河魚鯉魚都可以

2.魚清洗幹淨後，在魚身上斜切2刀，便于入味

3.魚的處理主要就是去腮、刮鱗、摘除内髒，要仔細看每個步驟，防止留下腥味和苦澀味。此外，魚在烹制前，先用姜和料酒腌制一下，也能有效去除腥味，保留鮮的味道

我是小姿，多平台認證的原創美食作者；每日更新各種美食做法，想看什麼好吃的，就在評論區給小姿留言呦，圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運，必定維權到底！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食蹄筋的做法大全家常竅門
蹄筋的做法大全家常竅門?今天小編跟您分享一道三鮮蹄筋湯的做法，味道非常的鮮美，每次小編燒這道菜的時候都要多燒一點，少了一定不夠喝，我來為大家科普一下關于蹄筋的做法大全家常竅門?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!蹄筋的做法大全家常竅門今... 2022-10-14
美食自制放心油條不用提前和面
在家自制放心油條，無添加劑更好吃，這裡有超詳細的配方與做法，大人孩子放心吃。最近全民都在做油條，無意中看到朋友曬的油條圖片，我也忍不住動起了手。要說這炸油條并不難，即使沒有油條粉或油條蓬松劑，隻是用酵母粉，也一樣能炸出外焦裡嫩香噴噴的美味油... 2023-01-10
美食用什麼鍋蒸紅薯最好
蒸紅薯，最忌直接上鍋蒸，教你3個訣竅，紅薯綿軟香甜不進水。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？天冷了到冬天後，很多朋友愛在家囤點紅薯，沒事蒸點吃，綿軟香甜，營養還非常高，但很多朋友蒸紅... 2022-12-16
美食蝦醬蒸蛋怎麼做好吃竅門
青島人不止愛吃蝦，在制作蝦醬方面也有獨特的造詣。打兩個雞蛋，或就着大蔥，配上王哥莊大饅頭、玉米餅子、甚至山東煎餅，都是農家餐桌上常見的美食搭配，非常下飯。、今天就給大家介紹一下蝦醬蒸蛋的做法主料：蜢子蝦醬，雞蛋兩枚輔料：大蔥1雞蛋打到碗中2... 2023-02-23
美食甜甜糯糯的湯圓最适合吃早餐嗎
美食是相逢最美好的理由，味道裡都是滿足，酒裡有故事，故事裡有你我。第一步：鍋中水開放鹽第二步：下入湯圓煮至漂浮過涼水第三步：裹上面包糠第四步：六成油溫下鍋速炸30秒撈出[舔屏][舔屏]快快學起來吧！, 2023-03-24
美食拉皮炒肉片怎麼炒好吃
我們這有一種用紅薯粉做的美食叫拉皮，有的地方也叫粉皮、涼皮、紅薯粉。拉皮最經典的吃法就是配肉絲一起炒，菜名就叫拉皮肉絲，幾乎每個飯店都有這道菜。可以說幾天不吃這道菜就渾身難受。粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，... 2022-12-16
美食酥脆的小零食做法
大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。一口酥，顧名思義，肯定就是那種能夠“一口”吃掉，“酥”到掉渣的小點心。造型小巧又精緻，口感酥松，再加上甜蜜的豆沙，名副其實的“明明有才華，卻偏要靠顔值”。今天小易來分享一口酥的家... 2023-03-18
美食凍的熟玉米煮多久
玉米很多人都喜歡吃，我尤其是喜歡吃一咬就流水的嫩玉米。每當玉米下來的時候，我都要買來吃，冰箱裡也會凍一些，有煮熟了凍的，也有生的就凍起來的。想吃的時候，把熟的凍玉米從冰箱裡拿出來，化凍後放在蒸鍋裡騰着吃。如果是生玉米，就在鍋裡煮熟了吃。味道... 2022-11-01
美食豆腐魚怎麼燒簡單又好吃
豆腐魚怎麼燒簡單又好吃?By老李的菜豆腐魚500克，今天小編就來聊一聊關于豆腐魚怎麼燒簡單又好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!豆腐魚怎麼燒簡單又好吃By老李的菜用料豆腐魚500克小蔥1棵蒜4瓣清水适量油适量蚝油适量做法步驟1、處理完清洗幹... 2022-10-03
美食把眼睛留給美食壁紙
, 2022-11-03
美食江蘇什麼地方的醋最有名
俗話說“柴米油鹽醬醋茶，人間煙火也有趣”，品味各地美食，食盡人間煙火，是人生至幸之事。大家好，我是小菲，一枚熱愛美食的80後，如果恰好您也喜歡美食，那就關注我吧！宋代時就有人說過，開門七件事——柴米油鹽醬醋茶，這7種代替了人們生活的必需品。... 2022-12-03
美食川味家常美食大全
滋卷是西北人一道最家常的面食，餡料種類豐富，有韭菜餡，南瓜餡，西葫蘆餡，胡蘿蔔餡……我今天用青蘿蔔做餡，清清爽爽，營養又美味。By笑語流年用料普通面粉200克青蘿蔔1根豆腐1小塊粉條l把香菇幾朵雞蛋2個小蔥2根東古上等蚝油1勺東古一品鮮1勺... 2023-01-20
美食鹹蛋黃菜品
鹹蛋黃菜品?食材簡介鹹蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等，我來為大家科普一下關于鹹蛋黃菜品?以下内容希望對你有幫助!鹹蛋黃菜品食材簡介鹹蛋黃是一種美食，主要原料有鴨蛋、禽蛋等。營養價值鹹蛋黃富含卵磷脂與不飽和脂肪酸，氨基酸等人體生命重要... 2022-11-01
美食土豆絲煎餅怎麼做好吃
土豆絲煎餅怎麼做好吃?首先把土豆去皮,然後切成絲放到盤中,加30克左右的蔥花、适量的鹽攪拌均勻腌制十幾分鐘，現在小編就來說說關于土豆絲煎餅怎麼做好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!土豆絲煎餅怎麼做好吃首先把土豆去皮,然後切成絲。... 2022-08-10
美食清蒸黃花魚怎麼做
歡迎大家，我是“中原辣哥”，喜歡美食的朋友，可以關注一下我們哦。“治大國如烹小鮮”，平常生活中的煎炸煮炒，每道菜口味都各不相同，每餐飯也都有着各自的特色，但是又都是一樣的讓人感覺幸福。鮮嫩美味的黃花魚應該是很多朋友都愛吃的美食之一吧，黃花魚... 2022-10-23
美食糖醋泡花生的正确做法
醋泡雙生，也就是使用香醋、糖把油炸的花生和泡好的生花生混合一起作為一道菜肴。制作簡單，營養價值高，衆所周知，食醋含有多種氨基酸，對身體的微循環系統非常有益。而花生含有人體需要的脂肪物質、蛋白質、維生素、礦物質,微量元素等,營養價值相對較高,... 2023-01-16
美食赤豆如何做湯能粘稠
赤豆如何做湯能粘稠?材料：紅豆300g、白糖120g紅豆洗淨後，用溫水浸泡一個晚上，接下來我們就來聊聊關于赤豆如何做湯能粘稠?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!赤豆如何做湯能粘稠材料：紅豆300g、白糖120g紅豆洗淨後，用溫水浸泡一個... 2022-06-25
美食清炒黃瓜炒火腿腸做法
相信大家吃黃瓜都吃了不盡其數了，黃瓜富含多種維生素，營養均衡，吃起來很爽口，它即可以生吃也可以熟吃，今天就來學做這道清爽可口的黃瓜炒火腿。黃瓜炒火腿，清淡嫩綠的黃瓜搭配香甜軟糯的火腿腸，一口一片吃的太過瘾！用料黃瓜、火腿腸、蔥、姜、蒜、辣椒... 2023-03-22
美食炒豬肝需不需要過水
炒豬肝，要不要焯水？大廚分享關鍵2步，豬肝鮮嫩入味，不老不腥豬的内髒尤其受歡迎，好多人喜歡吃豬内髒，甚至超過了喜歡吃豬肉。說到别人家的孩子，其實更喜歡吃肉，對豬肝、豬血、豬大腸這些基本都不感興趣，但是我們家例外，對這些情有獨鐘。尤其是炒豬肝... 2023-02-12
美食煮面條小技巧
煮面條小技巧?面條裡為了成型和需要都加入了一定的食用堿，所以我們煮面的時候如果加入少許食用醋，可以保證面條順滑細膩，而且減輕面堿的味道，我來為大家科普一下關于煮面條小技巧?以下内容希望對你有幫助!煮面條小技巧面條裡為了成型和需要都加入了一定... 2022-07-10
美食簡單的涼拌黃瓜的做法
1.請大家無視我的刀闆哈歲月的痕迹斧劈刀剁黃瓜去頭尾2.黃瓜切大家喜歡的型，也可以拍碎也可以像我一樣，切小段一分二。半分三3.辣椒、姜切細絲，蒜頭拍碎4.混合在一起5.辣椒醬醬油老陳醋香油味精雞精調和在一起6.倒下攪拌均勻偶爾翻動一下小小腌... 2022-12-26
美食米飯怎麼煮才好吃又香
為啥飯店的米飯好吃？3個技巧是關鍵，煮出來顆粒分明，香軟可口米飯是很多地區居民的主食，無論南北，都有吃米飯的習慣。米飯時用大米蒸熟或煮熟的，口感香軟，配上一盤下飯菜，至少能吃3碗。什麼樣的米飯好吃？至少要達到3個标準，即顆粒分明，飽滿松軟、... 2022-12-27
美食重慶的姜爆鴨子的做法
姜爆籽鴨姜爆鴨子超級香超級好吃的一道渝菜！演繹舌尖上的重慶渝派川味，重慶是中國四大名菜中川菜的主要發源地，著名渝派川菜菜品都從這裡誕生。重慶美食博采各大菜系之長，創造出獨特的烹饪技法和訣竅，風味獨特鮮美，素有“食在中國，吃在重慶”的美譽。仔... 2023-02-13
美食肉餡蒸雞蛋怎麼做
肉餡蒸雞蛋怎麼做?主料：雞蛋2個、豬肉餡50克；輔料：蔥1段、姜2片、食鹽4克、老抽1/3小勺、五香粉1/3茶匙、醋1湯匙、料酒1湯匙、水适量、花生油20克，今天小編就來聊一聊關于肉餡蒸雞蛋怎麼做?接下來我們就一起去研究一下吧!肉餡蒸雞蛋怎... 2022-08-24
美食蒜苔胡蘿蔔怎麼炒
【家常菜】糖醋蒜香炒胡蘿蔔發表于2017-06-0720:26:17收藏數:2浏覽數:104【家常菜】糖醋蒜香炒胡蘿蔔-胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症，胡蘿蔔顔色靓麗養眼，脆甜汁多可生食，但不提倡生食，胡蘿蔔是脂溶性... 2023-03-18
美食土豆絲餅的抖音做法
金黃酥脆的土豆餅，親自體驗過，特别好吃！！！By難過的糙米很複雜用料土豆1～2個面粉少許胡蘿蔔半根鹽适量雞蛋1個蚝油适量，不要放多蔥花适量胡椒适量孜然适量涼水适量做法步驟1、将土豆胡蘿蔔洗幹淨切成絲2、把胡蘿蔔絲和土豆絲放入鍋中焯一下3、把... 2022-11-08
美食怎樣做臘腸炒幹豆角
怎樣做臘腸炒幹豆角?幹豆角提前泡發溫水泡發兩個小時，，現在小編就來說說關于怎樣做臘腸炒幹豆角?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!怎樣做臘腸炒幹豆角幹豆角提前泡發溫水泡發兩個小時，臘腸切片備用，蔥姜切絲備用，蒜切片備用，幹豆角洗好切段... 2022-08-21
美食馄饨的做法以及配料家常
怎樣包皮薄餡鮮的彈牙大馄饨——煮一鍋富含天然抗生素的美味馄饨俗話說，大馄饨重餡，小馄饨重皮。而我偏偏是比較貪心，總是喜歡魚和熊掌兼得，就愛吃皮薄餡鮮的大馄饨。這馄饨皮一定要有骨子，吃上去彈牙，絕不能軟撲撲的。餡料則要酸堿平衡，營養搭配合理，... 2023-03-15
美食紅曲面包的做法和配方
紅曲面包的做法和配方?把除了黃油以外的所有原料都放入面包機，我來為大家科普一下關于紅曲面包的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!紅曲面包的做法和配方把除了黃油以外的所有原料都放入面包機。紅曲醬用水兌開後放入面粉裡。啟動面包機的發面程序，揉面... 2022-06-28
美食香酥炸平菇的做法
平菇是日常食用菌中最普通的一種，肉質鮮嫩，爽滑可口，有類似牡蛎的香味。平菇無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，深受大衆喜愛。平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。平菇富含多種維... 2023-02-10

tft每日頭條

> 美食

> 紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃

紅燒魚怎麼燒得又嫩又好吃

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注