瑤柱炖蘿蔔教程-tft每日頭條

瑤柱炖蘿蔔教程

美食更新时间:2024-06-29 13:11:39

瑤柱炖蘿蔔教程（瑤柱蒸蘿蔔的做法）1

蘿蔔整齊地碼上，微微地卷起邊，像翠玉一樣，呈均勻的半透明狀，晶瑩飽滿，甜意不減。鮮明地映襯着瑤柱的肉感，但卻機靈地吸收鮮香，讓瑤柱的油脂微微滲入，間雜着的蘿蔔片又增加一重鮮甜的口感，毫不油膩。

By 小羽私廚【豆果美食官方認證達人】

用料

瑤柱 25克
蘿蔔 300克
姜片 2片
黃酒 15克
鹽 2克
水澱粉 30克

做法步驟

瑤柱炖蘿蔔教程（瑤柱蒸蘿蔔的做法）2

1、瑤柱提前用溫水泡發，泡過的水留着不要倒。

瑤柱炖蘿蔔教程（瑤柱蒸蘿蔔的做法）3

2、泡軟後撕成細絲，加入姜片、1大勺黃酒，浸泡5分鐘。

瑤柱炖蘿蔔教程（瑤柱蒸蘿蔔的做法）4

3、白蘿蔔去皮，對半切開，放到沸水中焯一下，可以減弱蘿蔔本身刺激的味道。

瑤柱炖蘿蔔教程（瑤柱蒸蘿蔔的做法）5

4、焯過的白蘿蔔切成薄片。

瑤柱炖蘿蔔教程（瑤柱蒸蘿蔔的做法）6

5、圍成一圈擺放到盤子裡，中間放上瑤柱絲，淋上一點泡瑤柱的水，再撒上少量的鹽。

瑤柱炖蘿蔔教程（瑤柱蒸蘿蔔的做法）7

6、放到水開了的蒸鍋裡，中火蒸15分鐘。

瑤柱炖蘿蔔教程（瑤柱蒸蘿蔔的做法）8

7、取出來把多餘的水分倒進鍋子裡，大火燒開，再加入2大勺水澱粉勾個薄芡，看到芡汁濃稠了就關火。

瑤柱炖蘿蔔教程（瑤柱蒸蘿蔔的做法）9

8、把芡汁淋在瑤柱蘿蔔上就可以啦，還可以在最頂上點綴2顆枸杞，會更好看哦。

小貼士

瑤柱，也叫幹貝，就是扇貝殼上那個圓柱形的肉，曬幹之後就叫瑤柱了。在古時是進貢皇室的珍品。現在在超市的幹貨區都能買到，買的時候注意挑肚脹圓滿、色澤淺黃、手感幹燥、聞着有香氣的，是上等品。

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