1、準備140克黃油(室溫軟化),90克中筋面粉,20克芝士粉。
2、慢慢加入25克牛奶,和成面團(牛奶不夠可另外加),裹上保鮮膜,冷藏30分鐘。
3、模具塗上黃油。
4、面團擀薄,用裁成圓形。
5、裁好的面皮放在模具裡,壓好。用叉子在底部戳小洞。
6、烤箱預熱165攝氏度,烤15分鐘。
7、取30克黃油放入鍋内加熱熔化。
8、放入紅洋蔥和蒜頭碎翻炒,轉中火翻炒15分鐘至軟。
9、放入香菇和剩餘黃油,翻炒,淋上檸檬汁,放入鹽、歐芹碎和黑胡椒調味,繼續翻炒大約25分鐘,等水分收幹、蘑菇變軟即可關火。
10、用調羹舀餡料,沿着撻皮周圍放一圈。
11、中間打個雞蛋(香菇沒用完的話,可在蛋白上撒一些),撒上芝士粉,烤箱預熱180攝氏度,烤15-20分鐘即可。
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