青豆魚籽煲。1、首先将青豆擇取幹淨,随後進行清洗,将它放入鍋中并加入适量的清水,等煮沸之後持續五分鐘,随後将之撈出瀝幹。
2、熱鍋,将魚籽放入鍋中,一直煎炸到兩面金黃,在煎炸的時候一定要用鍋鏟進行按壓,使得它均勻的受熱,不然魚籽的口感就會受到影響。這時就可以将魚籽盛出了。
3、這時繼續熱鍋,将生姜、大蒜、辣椒放入進去進行爆香,等有香味之後就可以放入魚籽,随後加入适量的豆瓣醬、剁椒醬、醋、料酒進行不斷翻炒。
4、緊接着将魚籽變成小塊,加入适量的清水,這時将青豆放入鍋中一起炖着,最後加入适量的雞精、食鹽調味即可。
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