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素三鮮餃子怎麼做

美食更新时间:2025-01-25 22:24:17

　　1、食材：韭菜、雞蛋、蝦皮、黑木耳。

　　2、配料：食鹽、香油、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉。

　　3、首先将七八朵黑木耳提前用涼水泡發，時間緊的話可以用溫水泡發，但脹發度稍差。

　　4、取一個大碗，碗中打入7個雞蛋，順着一個方向打散攪勻。

　　5、熱鍋涼油，将雞蛋液下鍋，快速劃散滑熟，不要炒老了。關火後将鍋脫離竈台放到窗口處放涼備用。

　　6、将準備好的韭菜，摘去黃葉和爛根，用清水沖洗幹淨，然後改刀切成細碎，使出自己最高超的切菜技藝。同時把已經泡發好的黑木耳，用清水沖洗幾下，切成細絲。

　　7、将韭菜直接放入鍋中，加上适量的香油攪拌均勻，然後加入放涼的雞蛋、黑木耳、一大把蝦皮，開始調味：适量的食鹽、一勺生抽、看心情甩上幾坨蚝油、一點胡椒粉和花椒粉皆為，攪拌均勻就可以了。

　　8、這樣一盆超級無敵好吃的素三鮮餃子餡就完成了。

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