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素三鮮餃子怎麼做

美食 更新时间:2024-05-16 02:17:39

  1、食材:韭菜、雞蛋、蝦皮、黑木耳。

  2、配料:食鹽、香油、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉。

  3、首先将七八朵黑木耳提前用涼水泡發,時間緊的話可以用溫水泡發,但脹發度稍差。

  4、取一個大碗,碗中打入7個雞蛋,順着一個方向打散攪勻。

  5、熱鍋涼油,将雞蛋液下鍋,快速劃散滑熟,不要炒老了。關火後将鍋脫離竈台放到窗口處放涼備用。

  6、将準備好的韭菜,摘去黃葉和爛根,用清水沖洗幹淨,然後改刀切成細碎,使出自己最高超的切菜技藝。同時把已經泡發好的黑木耳,用清水沖洗幾下,切成細絲。

  7、将韭菜直接放入鍋中,加上适量的香油攪拌均勻,然後加入放涼的雞蛋、黑木耳、一大把蝦皮,開始調味:适量的食鹽、一勺生抽、看心情甩上幾坨蚝油、一點胡椒粉和花椒粉皆為,攪拌均勻就可以了。

  8、這樣一盆超級無敵好吃的素三鮮餃子餡就完成了。

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