1、材料:大米200克,鯉魚1條,白菜500克,蔥花,姜末,精鹽,味精,紹酒。
2、将鯉魚宰殺後去鱗,去鰓,除内髒,洗滌整理幹淨;白菜洗淨,切成絲;大米淘洗幹淨,撈出瀝幹備用。
3、坐鍋點火,加入适量清水,先下入鯉魚,蔥花,姜末,紹酒,精鹽,用旺火煮沸至肉爛,再用湯篩過濾,去除魚刺,然後下入大米,轉小火煮至粥将成,再下入白菜絲煮勻,最後撒入味精調勻,即可出鍋裝碗。
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