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好吃的醬爆茄子的做法竅門

美食 更新时间:2025-01-11 14:21:38

  1、将茄子和尖椒洗淨,茄子去蒂。

  2、将茄子切成粗細均勻的條,放在大碗内,撒上少許鹽,拌勻,腌制10分鐘,這樣炒制茄子時,茄子就不會吸收油,用很少的油就可以。

  3、将尖椒去蒂去籽,切成條,蔥切蔥花,姜切末,大蒜切末,如果黃豆醬比較幹,加少許水攪拌均勻,将黃豆醬調稀,太幹炒醬時容易糊鍋。

  4、鍋加油燒熱,下入茄條翻炒,将茄條炒制稍變軟,将茄條盛出待用。

  5、鍋内再添加少許油,下入蔥花,姜末炒香,淋入黃豆醬,炒出醬香味。

  6、下入炒好的茄條,翻炒均勻,淋入半碗水,燒開,将茄條燒制入味2-3分鐘。

  7、到時間後,下入尖椒條和蒜末,翻炒均勻,淋入适量水澱粉勾芡,待湯汁加熱至變得粘稠,關火,盛出裝盤即可。

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