1、芹菜、豬肝、紅椒、油、鹽、蔥、姜、料酒、糖、醬油、胡椒粉、雞精、香油、澱粉。芹菜洗淨切段,豬肝洗淨切片,紅椒洗淨切絲。
2、切好的豬肝加入适量糖、胡椒粉、料酒、澱粉、醬油抓拌均勻,腌制10分鐘。
3、切好的芹菜用淡鹽水焯燙過晾涼。
4、炒鍋倒入适量油,油熱後放入蔥姜爆香一下。
5、倒入豬肝翻炒,煎至豬肝變色堅挺乘出備用。
6、再倒适量油入鍋,倒入芹菜翻炒。
7、加入适量糖、鹽、醬油,加入紅椒絲繼續翻炒。
8、再倒入炒過的豬肝,翻炒均勻淋入香油,加少許雞精炒勻關火。
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