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老北京幹炸丸子

美食 更新时间:2024-12-26 20:59:53

  1、主料:肥瘦豬肉300g,饅頭1個,馬蹄50g。

  2、輔料:香油适量,鹽适量,蔥适量,姜适量,五香粉适量,醬油适量,雞精适量。

  3、準備好所用食材。

  4、姜去皮切碎。

  5、大蔥切碎,加入清水泡至5分鐘。

  6、饅頭用水泡發。

  7、荸荠去皮碾碎。

  8、将肉餡中加入姜碎、五香粉、香油、雞精、鹽攪拌均勻。

  9、加入适量的蔥水順一個方向攪拌上勁。

  10、辦好的肉餡再放入碎馬蹄一同攪拌均勻。

  11、把饅頭擠出水分後加入肉餡中。

  12、繼續順一個方向攪拌均勻。

  13、鍋中注入油燒至6成熱,将肉餡制成小丸子依次放入油鍋。

  14、待所有的丸子都放入鍋中,炸到定型,撈出。

  15、再次加熱鍋中的油,7成熱時,再把丸子全部倒入鍋中複炸。

  16、炸成棗紅色撈出瀝油盛出即可享用。

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